Busuiocul este una dintre cele mai populare ierburi din bucătărie și este adesea cultivat în grădina de acasă. Există multe tipuri diferite de busuioc în natură. Puteți afla ce le face speciali aici.
Busuiocul crește în mari părți din America Centrală și de Sud, în Africa și în Asia. Deoarece plantele nu tolerează înghețul, ele sunt practic anuale în grădinile noastre. Frunzele pot avea o culoare diferită, iar înălțimea plantei variază foarte mult în funcție de soi.
Există aproximativ 60 de tipuri sălbatice de busuioc în total, dar în grădinile europene selecția este de obicei foarte mică. Majoritatea soiurilor pe care le folosim în Germania provin din regiunea mediteraneană și sunt de obicei specii și hibrizi de busuioc genovezi. Varietatea de busuioc este greu de gestionat, așa că următorul este doar un mic fragment.
❀ Busuioc - Clasici
Clasicii cu busuioc includ busuioc genovez, busuioc dulce și busuioc verde ondulat. Cel mai cunoscut și mai răspândit dintre acestea este ocimum basilicum „genovese”, care provine din țările mediteraneene. Atinge o înălțime de până la 60 cm și are netezitori de culoare verde închis, lucioase, cu formă ascuțită-ovală. Busuiocul dulce este strâns legat de acest soi, dar are frunze mai mici. Busuiocul verde cret este larg răspândit, mai ales în Anglia.
❀ Diferite soiuri din Thailanda
Busuiocul thailandez este, de asemenea, foarte popular. Acesta este termenul generic pentru diferite soiuri care apar doar în natura Thailandei. Acestea includ, de exemplu:
- busuioc sălbatic thailandez
- busuioc întunecat thailandez și
- busuiocul mild thailandez
Toate au o aromă destul de caldă și au un gust ușor de scorțișoară și anason cu o notă de ienibahar și cuișoare. Dacă busuioc trebuie folosit pentru un fel de mâncare asiatic, de obicei este busuioc thailandez blând (bai horapa).
❀ Soiurile cu frunze roșii
Cei mai mulți oameni sunt familiarizați cu busuiocul cu frunze verzi, dar există și soiuri cu frunze roșii din Japonia. Această variantă include:
- roșulBusuioc ondulat
- busuioc cu frunze roșii și
- Buuioc purpuriu sălbatic
Roșul diferă în nuanțe, variind de la roz deschis la violet închis, frunzele pot fi netede sau ondulate. Soiurile cu frunze roșii sunt bogate în vitamina C și conțin antociani. Acesta este, de asemenea, responsabil pentru culoarea roșie.
❀ Diverse soiuri din Africa
La fel cum există soiuri tipice Asiei, continentul african are și soiuri speciale de busuioc. Diversitatea africană include:
- Buuioc verde african
- busuiocul african roșcat-albăstrui și
- busuioc copac african
Aceste ierburi sunt plante perene dacă pot fi adăpostite pe timpul iernii.
❀ Soiuri aromatice
Cu toții cunoaștem gustul tipic al busuiocului, dar există și numeroase tipuri care surprind cu o aromă cu totul specială. Exemple de aceste soiuri aromatice includ:
- busuioc-dulce
- busuioc cu anason
- busuioc cu lămâie
- busuioc cu scorțișoară și
- busuiocul cuișoare
Așa că nu vă puteți bucura doar de gustul clasic de piper, ci și de arome foarte exotice. Aceste soiuri sunt distribuite în întreaga lume și au modele de creștere diferite.
❀ Soiuri de busuioc din întreaga lume
Dacă clima este ideală pentru plantă, atunci există multe tipuri regionale de busuioc în întreaga lume. Toate aparțin genului de ocimum basilicum. Cu toate acestea, ele diferă prin aromă, culoarea frunzelor și creșterea lor. Exemple de busuioc din diferite regiuni ale lumii sunt:
- busuioc grecesc
- Busuioc cipriot
- busuioc arbust rusesc
- busuioc cu frunze de ardei și
- Buuioc cubanez