Nu tuturor le place fierbinte de ceapă. Există o modalitate de a atenua această claritate - caramelizarea. Aflați cum aici.
Ceapa este o legumă versatilă care adaugă o notă specială multor feluri de mâncare. Dar ceapa nu este iubită doar datorită gustului, ci oferă și beneficii pentru sănătate. Consumul de ceapă protejează împotriva diabetului, sprijină organismul în prevenirea cancerului, subțiază sângele și combate inflamația.
Deși acum există multe soiuri diferite, nu tuturor le place picantența cepei. Pentru a nu trebui să te descurci fără efectul de vindecare, poți și carameliza ceapa. Cu siguranță nu este cazul oricărui fel de mâncare, dar, după cum se știe, încercarea te face inteligent.
Când este caramelizată, ceapa capătă o culoare maronie și o dulceață subtilă. Vă vom prezenta două metode diferite de caramelizare aici.
Ceapă caramelizată prăjită simplă
Ingrediente:
- 1 kg ceapă albă
- 3 linguri de unt
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguriță zahăr
- Sare
- piper
Pregătire:
➢ Pasul 1:
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline, apoi adăugați untul și lăsați-l să se topească. O consistență omogenă ar trebui să fie obținută în puțin mai puțin de trei minute, cu amestecare constantă.
➢ Pasul 2:
Curățați ceapa albă și tăiați-o fâșii subțiri. Acum adăugați ceapa tăiată felii în grăsimea din tigaie, apoi adăugați ¼ de linguriță de sare și piper. De îndată ce ceapa începe să se înmoaie după aproximativ cinci minute, amestecați zahărul.
➢ Pasul 3:
Acum prăjiți ceapa timp de aproximativ 15 minute, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă nimic. Ceapa este complet caramelizată când este ușor rumenită și drăguță și moale.
ceapă dulce prăjită caramelizată
Ingrediente:
- 1 kg ceapă galbenă
- 4 linguri ulei de măsline
- 3 linguriță zahăr
- 2 linguri sherry
- Sare
- piper
Pregătire
➢ Pasul 1:
Mai întâi, ceapa galbenă este tăiată în fâșii subțiri. Apoi încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Acum adăugați ceapa tăiată felii în tigaie, apoi presărați ¼ de linguriță de sare și piper deasupra zahărului.
➢ Pasul 2:
Amestecați ceapa în tigaie până se înmoaie încet. Nu ar trebui să ardă nimic. Apoi se adaugă sherry-ul la ceapă, acestea se prăjesc încă 15 minute până se rumenesc frumos.