Dovleceii-Rösti condimentați din plin și coapți maro auriu sunt o delicatesă vegetariană. Vă spunem cum să faceți singur specialitatea elvețiană.
Rösti este un fel de mâncare național popular în Elveția. „Taler” maro auriu și crocant sunt servite ca fel principal sau ca garnitură.
Seamănă cu clătitele de cartofi cunoscute în această țară. Cu toate acestea, originalul Rösti este făcut exclusiv din cartofi.
Burgurile ușoare, cu conținut scăzut de calorii, pot fi făcute și din dovlecei și sunt denumite în mod obișnuit dovlecei. Aceste clătite crocante de legume nu sunt apreciate doar de vegetarieni.
Rösti de dovlecel - 2 idei de rețete delicioase
1. Varianta clasică
Clasicul Rösti este făcut din cartofi rasi. Cartofii pot fi folosiți și pentru rösti de dovlecei. Aroma cartofilor se armonizează perfect cu dovlecelul destul de lipsit de gust.
➔ Ingrediente pentru 4 persoane
- 300 g dovlecei
- 300 g cartofi
- 1 ceapă
- 1 până la 2 căței de usturoi
- 1 ou
- 1 - 2 linguri de făină
- Sare, piper, nucsoara, boia praf
- ierburi proaspete după gust
➥ Pregătire
1 Radeți grosier dovleceii și sareți-i ușor. Răziți cartofii decojiți grosier într-un alt bol și lăsați-i să se odihnească aproximativ 10 minute, astfel încât amidonul să se despartă. Apoi stoarceți lichidul din dovlecel și cartofi. Cu siguranță ar trebui să acordați atenție acestui lucru, altfel röstiul se va destrăma și se va stropi la prăjire.
2 Acum adăugați condimentele, făina, oul și ceapa tocată mărunt și usturoiul tocat la amestecul de dovlecei și cartofi. Totul este bine amestecat. Procesați masa Rösti finită imediat după aceea. Deoarece cu cât aluatul de rosti stă mai mult timp, cu atât mai mult amidon și lichid se vor elibera, iar rosturile se vor destrăma în timpul coacerii.
3 Încinge uleiul sau untul limpezit într-o tigaie și adaugă porțiuni de hash browns în uleiul încălzit folosind o lingură. Presă puțin aluatul cu lingura. Acum coaceți rostii de dovlecel până când devin aurii pe ambele părți. Aceasta durează aproximativ 6 până la 8minute. La final, scurgeți talerii maro-aurii pe o farfurie cu un prosop de bucătărie înainte de a servi.
2. Varianta consistentăClătitele delicioase pot fi preparate și fără cartofi. Asezonate din belșug cu ierburi proaspete sau brânză rasă, sunt o plăcere.
➔ Ingrediente pentru 4 persoane
- 500 g dovlecei
- 2 linguri de făină
- 1 până la 2 ouă
- 2 până la 3 linguri de brânză rasă (brânză de munte dă un gust consistent, Gouda are un gust blând)
- 2 - 3 cepe de primăvară tocate fin
- Ierburi (pătrunjel, mărar, arpagic)
- sare, piper
➥ Pregătire
1 Dovlecelul este răzuit grosier din nou și amestecat cu puțină sare. Lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute și apoi stoarceți lichidul care s-a acumulat în dovleceii tăi.
2 Într-un alt castron, amestecați ouăle cu brânză, ceapa primăvară și ierburile. Adăugați făina și dovlecelul ras. Înainte de a amesteca bine, asezonați cu sare și piper.
3 În cele din urmă, röstii sunt copți în porții într-o tigaie cu ulei încins sau unt limpezit până se rumenesc.
» Sfatul meu: Un quark de ierburi se potrivește bine cu rosti de dovlecei, la fel ca o baie cu curry sau chili. De asemenea, îl puteți servi doar cu o salată colorată.