Inserați dovlecel – 6 rețete delicioase prezentate

Dovlecelul poate fi preparat în multe feluri în bucătărie. Așa le poți pune pentru mai târziu. Vă prezentăm aici 6 rețete..

De secole, oamenii s-au străduit să păstreze alimentele perisabile în diferite moduri pentru vremurile mai grele. Carnea și peștele erau curate sau afumate, fructele erau uscate sau confiate în zahăr. Peștele și legumele au fost murate.

Vremurile rele în care mâncarea era rară au trecut de mult. Cu toate acestea, metodele tradiționale de conservare sunt încă folosite astăzi.

Pe lângă soiurile cunoscute de legume, dovleceii sunt conservați și în mod picant-acrișor sau fructat-picant. Marinadele făcute dintr-un amestec de condimente, ierburi și alte ingrediente vegetale conferă dovleceilor murați un gust plăcut.

Astfel de specialități sunt o garnitură delicioasă pentru fripturi copioase la grătar.

11. Gust: garnitură delicioasă pentru carne și brânză

Zucchini Relish se potrivește de minune cu friptura sau pui la grătar. Este, de asemenea, un acompaniament savuros pentru brânză și baghetă. Pentru aproximativ 6 pahare veți avea nevoie de:

1,5 kg dovlecei
1 kg de ceapă
0,5 litri de oțet alb
200 g zahăr
50 g semințe de muștar
3 linguri muștar fierbinte
1 lingură muștar dulce
Pudră de curry, turmeric, boia iute
150 până la 200 g sare

❶ Radeți mărunt dovleceii și ceapa și puneți acest amestec într-un castron mare cu capac, împreună cu sare. Lăsați acest lucru peste noapte și stoarceți lichidul acumulat a doua zi.

❷ Apoi puneți într-o cratiță mare dovleceii și ceapa stoarse împreună cu zahărul, oțetul și cele două tipuri de muștar. Gustul este gătit acum 20 de minute, amestecând constant.

❸ Apoi adăugați curry, turmeric și boia de ardei. Dacă vă place foarte picant, puteți adăuga și niște piper cayenne.

❹ Acum lăsați să fiarbă încă 5 minute. Apoi gustați savoarea și îngroșați cu amidon de porumb dacă este necesar.

❺ Umpleți gustul finit în pahare clătite la caldcapac cu filet. Închideți ermetic borcanele și puneți-le cu susul în jos pe suprafața de lucru. Numai când gustul s-a răcit în borcane, acestea pot fi din nou în picioare.

22. Dovlecel în ulei de măsline

Cunoscătorii din bucătăria mediteraneană pot marina dovleceii în ulei de măsline cu ierburi. Pentru 4 borcane de dovlecel murat folosiți:

2 până la 3 dovlecei mici
2 până la 3 căței de usturoi
Creguțe de rozmarin, cimbru, ierburi de oregano
aprox. 0,5 litri de ulei de măsline bun
puțină sare
ardei iute mici după cum doriți

❶ Dovleceii se taie felii si se sareaza usor. Apoi ar trebui să se odihnească aproximativ 30 de minute pentru a permite apei să se scurgă.

❷ Apoi ungeți feliile de dovlecel și prăjiți-le scurt în ulei de măsline împreună cu usturoiul și ierburile.

❸ Acum lăsați dovleceii să se răcească și puneți-i în borcane curate, clătite la cald.

❹ Adăugați un mic ardei iute în fiecare pahar.

❺ La sfârșit, umpleți paharele cu ulei de măsline până când dovleceii prăjiți sunt acoperiți. „Capacul de ulei” previne formarea mucegaiului.

Dovlecelul murat poate fi ținut bine închis și refrigerat timp de până la 6 luni.

33. Dovlecel dulce-acru

Muraturile amestecate dulci și acri sunt foarte populare. Dovlecelul murat poate fi preparat într-un mod similar. Pentru 5 până la 6 pahare aveți nevoie de:

2 kg dovlecel, nu prea mare
4 ardei de orice culoare (ardeii roșii arată grozav)
3 până la 4 cepe
50 ml apă
600 ml oțet de vin alb
½ pachet de conserve de castraveți, cunoscut și sub denumirea de fix de castraveți
aproximativ 80 până la 100 g de sare
300 g zahăr
2 linguri de semințe de muștar
opțional 100 ml suc de mere

❶ Tocați grosier dovleceii, ceapa și ardeii și puneți-le într-o cratiță mare cu ingredientele rămase. Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

❷ Acum gustați totul și asezonați-l dacă este necesar.

❸ Acum scoateți legumele din oală în porții cu o lingură cu fantă și umpleți-le în pahare curate care au fost clătite cu apă fierbinte. Cantitatea de umplutură ar trebui să fie aproximativ 2/3 din conținutul de sticlă.

❹ Legumele din pahar sunt apoi umplute cu lichidul fierbinte. Apoi închideți borcanul și întoarceți-l cu susul în jos.

❺ Dacă aveți o oală de trezire, puteți coace și borcanele de dovlecei timp de 20 de minute la 80°Ctrezește-te.

44. Dovlecel - Gust cu ardei cu ketchup de roșii

Dovleceii picanți cu fructe sunt deosebit de potriviți ca acompaniament pentru mâncarea la grătar. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a rafina preparatele din orez. Pentru aproximativ 5 pahare veți avea nevoie de:

1 kg dovlecei
1 kg ardei, culoarea la alegere
500 g ceapă
3 până la 4 căței de usturoi
200 ml ulei
750 ml Ketchup
250 ml passată de roșii
100 g zahăr brun
2 liniuțe Tabasco
sare, piper, boia praf

❶ Mai întâi tăiați ardeii și dovlecelul în fâșii înguste, ceapa în rondele și usturoiul în bucăți.

❷ Apoi puneți ardeii, ceapa și usturoiul într-o cratiță împreună cu ketchup-ul, uleiul, roșiile și condimentele și lăsați acest amestec să fiarbă timp de 30 de minute. Ar trebui să amestecați în mod regulat amestecul de legume, astfel încât să nu se ardă nimic.

❸ După 30 de minute adăugați dovleceii în oală. Acum totul se fierbe încă 20 de minute.

❹ Înainte de a turna gustul în pahare, gustați din nou. Apoi resigilați borcanele ermetic și întoarceți-le cu susul în jos până când gustul sa răcit.

55. Dovlecel și roșii în ulei

Această idee de rețetă mediteraneană se potrivește perfect cu antipasti. Pentru aproximativ 5 borcane de dovlecel cu roșii în ulei veți avea nevoie de:

1 kg dovlecei
500 g roșii cocktail
6 crenguțe de rozmarin și cimbru
5 până la 6 căței de usturoi în bucăți (de exemplu, în opt)
piper, sare
2 linguri de miere
250 ml oțet balsamic alb
750 ml ulei de măsline

❶ Mai întâi tăiați dovleceii fâșii și fierbiți-i la abur într-un amestec de oțet, condimente și miere timp de aproximativ 5 până la 6 minute. Apoi lăsați totul să se răcească.

❷ Între timp, înțepăți roșiile de câteva ori cu o scobitoare sau cu un ac de rulada pentru ca mai târziu să poată absorbi mai bine aroma bulionului.

❸ Acum umpleți dovleceii împreună cu roșiile și cățeii de usturoi în pahare curate, clătite la cald și turnați peste ei oțetul și uleiul de măsline. Legumele trebuie acoperite complet. Ierburile sunt de asemenea adăugate.

❹ Apoi lăsați dovleceii murați să stea în borcan timp de o săptămână înainte de a-i încerca.

66. Dovlecel dulce și picant

Dovleceii murați dulci și picante sunt mai mult pentru cunoscătorii cărora le place tare. Pentru 5 borcane din această specialitate de dovlecel aveți nevoie de:

1 kg dovlecei
2 morcovi înfelii
100 ml esență de oțet
250 ml oțet balsamic alb
300 g zahăr brun
2 crenguțe de cimbru
2 linguri de semințe de muștar
1 lingură boabe de piper negru
1 ardei iute în rondele fine, fără semințe

❶ Tăiați-vă dovleceii în felii sau bucăți ceva mai groase, precum și morcovii.

❷ Apoi puneți 1 litru de apă într-o cratiță mare și adăugați toate ingredientele cu excepția dovlecelului. Apoi lăsați acest amestec să se gătească timp de 10 minute.

❸ Bucățile de dovlecel sunt apoi plasate în pahare curate, clătite la cald.

❹ Acum adăugați bulionul fierbinte până când dovleceii sunt complet acoperiți.

❺ În sfârșit, închideți ochelarii și întoarceți-i cu susul în jos. Când legumele murate s-au răcit, puteți pune din nou borcanele în poziție verticală și puteți savura dovleceii fierbinți și dulci.