Congelarea guline-rave - Instrucțiuni & Sfaturi

Dacă vrei să te bucuri de guli-rabe din propria grădină iarna, poți pur și simplu să-l înghețe. Aflați aici ce ar trebui să luați în considerare.

Recolta de guli-rabe se poate dovedi a fi puțin luxuriantă. Leguma nepretențioasă crește până în toamnă. Deși guli-rabe poate fi preparat în multe feluri, mulți oameni încă își doresc să bea o parte din el în timpul sezonului rece. Înghețarea este cea mai bună soluție aici. Pentru că guli-rabe de la congelator este rapid la îndemână și face mâncăruri delicioase chiar și iarna. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când le procesați și utilizați.

Cum să înghețe Kohlrabi

❍ Pasul 1 - Spălați și curățați guroi-rave:

Pentru ca mai târziu guli-rabe să poată fi scos din congelator gata de mâncat, este necesară o anumită cantitate de preparat. Mai întâi ar trebui să spălați bine guli-rave. Când curățați legumele, ar trebui să începeți de la baza rădăcinii, pentru că acolo se găsesc majoritatea părților lemnoase. Ar trebui să eliminați cu generozitate aceste zone lemnoase înainte de a îngheța.

❍ Pasul 2 - Tăiați guli-rabe în bucăți mici:

Acum puteți toca carnea rămasă, fragedă și suculentă a guli-rabei. Kohlrabi poate fi tăiat în cuburi mici, felii sau bețișoare, în funcție de modul în care doriți să-l folosiți mai târziu.

❍ Pasul 3 - Înghețați guli-rabe:

➭ Congelați guli-rabe cruzi:

Este posibil să înghețe guli-rabe cruzi. Acest lucru salvează câteva operațiuni. Kohlrabi preparat așa cum este descris este pur și simplu plasat în recipiente de congelare adecvate sau pungi de congelare. Sigilați conservele sau pungile și puneți-le la congelator.

Singurul dezavantaj al acestei metode: dacă guli-rabe crud este congelat, de obicei își pierde aspectul atractiv după decongelare. Aroma și textura sunt, de asemenea, afectate de această metodă de congelare.

➭ Albește guroi-rabe înainte de congelare:

Înainte de a îngheța guli-rabe, se recomandă să se fierbe legumele. Pentru că albirea oferă o serie de avantaje. Dacă bucățile de guli-rabe sunt puse în apă clocotită, de exemplu, germenii care aderă pot fi uciși în mod fiabil. Acest lucru va crește durata de valabilitate a legumelorextins. Albirea înseamnă, de asemenea, că se pierd doar câteva vitamine. În plus, culoarea legumelor este păstrată. De aceea, morcovii, de exemplu, sunt albiți înainte de congelare.

Cea mai bună modalitate de albire este următoarea:

Spălați guli-rabe
Coaja de guli-rabe
Tăiați Kohlrabi
Se toarnă apă cu sare într-o cratiță și se aduce la fierbere
Puneți bucățile de guli-rabe în apă clocotită cu sare
Lăsați guli-rabe în apa clocotită timp de un minut sau două
Scoate guli-rabe și pune-l în apă cu gheață

Când guli-rabe s-a răcit, acesta poate fi pus în recipientele pregătite sau în pungi de congelare și congelat.

Sfat:
Când o albiți, aveți grijă să nu puneți prea multe legume în oală deodată. Acest lucru întârzie atingerea punctului de fierbere. De asemenea, împrospătați apa cu gheață de mai multe ori. Pentru că adăugând legumele fierbinți, aceasta se încălzește foarte repede.

Prin încărcarea videoclipului, acceptați politica de confidențialitate YouTube.
Aflați mai multe

Încarcă videoclipul

Deblocați întotdeauna YouTube

Cum se folosește guli-rabe congelat?

Nu este nevoie să dezghețați legumele congelate înainte de utilizare. Poți lua guli-rabe direct din congelator și îl pui în oală. Este necesar un timp scurt de gătit pentru a aduce guli-rabe la temperatură. Cei care vor să-și savureze legumele cu „mușcătură” vor fi de obicei dezamăgiți.

Cât timp durează guli-rabe congelate?

Gui-rabe congelate poate fi păstrat până la un an. Acest lucru vă permite să vă bucurați de legume proaspete pe tot parcursul anului. Dacă mâncărurile de guli-rabe rămase au fost congelate, acestea trebuie consumate cel târziu după două luni.

Ai grijă când reîncălziți guli-rabe

Kohlrabi este similar cu spanacul. Ambele legume sunt bogate în nitrați. În timpul preparării napului congelat, nitrații sunt transformați în nitriți. Prin urmare, bebelușii și copiii mici nu ar trebui să mănânce legumele.