Da, ați citit bine. Acest articol este despre evocarea delicateselor din vârfurile de pin. Ideile noastre de rețete oferă o perspectivă asupra cât de diverse pot fi procesate.
Primavara, multi proprietari de gradini abia asteapta sa fie in sfarsit verde si sa infloreasca din nou. Pentru că lăstarii tineri ai multor plante pot fi recoltați și folosiți în numeroase rețete variate pentru o bucătărie de primăvară colorată și sănătoasă. Vârfurile lăstarilor bradului erau folosite chiar în scopuri medicinale în Evul Mediu. În cele din urmă, vârfurile de molid și brad conțin vitamina C, vitamina A, uleiuri esențiale și substanțe fitochimice valoroase. În plus, vârfurile de brad sunt deosebit de aromate și digerabile. Ce anume puteți evoca cu el, am dori să vă spunem mai jos.
Sfaturi pentru recolta
Prudența trebuie folosită atunci când recoltați vârfuri de pin. Pentru că, pentru a nu afecta creșterea copacilor, ar trebui să îndepărtați lăstarii din diferite locuri. În plus, vârfurile de pin sunt recoltate doar în timp ce par mici, moi și verzi deschis.
Sfat:
Pentru cei care doresc pur și simplu să facă distincția între ace de brad și de molid: ace de molid înțeapă, ace de pin nu înțeapă.
Nu ar trebui să recoltați din copaci mai tineri, deoarece copacul de grădină are nevoie de vârfuri de lăstari pentru dezvoltarea sa. În schimb, mergeți la o plimbare prin pădure. Cu siguranță vei găsi acolo exemplare potrivite de molid, brad, zada sau pin.
Notă:
Nu recoltați vârfurile lăstarilor copacilor stropiți.
Cele mai bune rețete cu sfaturi de brad
Rețeta 1 - Sirop cu vârf de brad
Ingrediente pentru 500 de mililitri de sirop:
- 400 de grame de vârfuri de pin
- 400 de grame de zahăr din trestie
- Suc de 2 lămâi
Pregătire:
- Spălați vârfurile de pin.
- Sfaturi de uscare de pin.
- Într-un borcan de zidar, stratificați vârfurile de pin alternativ cu zahăr.
- Toarnă peste el suc de lămâie.
- Închide borcanul ermetic și agită ușor.
- Acum puneți într-un loc însorit timp de trei săptămâni. Agitați ușor borcanele zilnic.
- DenTurnați siropul finit printr-o sită fină și o sticlă.
Siropul cu vârf de brad se va păstra aproximativ trei luni la frigider. Dacă adăugați 50 de mililitri de țuică de fructe, se va păstra mai mult timp.
Rețeta 2 - Sfaturi de brad murat
Ingrediente pentru șase pahare a câte 250 de mililitri fiecare:
- 500 de grame de vârfuri de pin
- 500 mililitri de oțet de mere
- 300 mililitri de apă
- 100 de grame de zahăr din trestie sau sfeclă
- 2 lingurițe sare
- 20 boabe de piper negru
Pregătire:
- Spălați paharele cu apă fierbinte.
- Spălați vârfurile de pin.
- Uscați vârfurile de pin.
- Fierbe apa cu otet.
- Se macină ardeiul.
- Împărțiți piperul, sarea și zahărul în cele șase pahare.
- Împărțiți vârfurile de pin între cele șase pahare.
- Toarnă apă clocotită cu oțet peste blaturi de pin și condimente.
- Închide borcanele ermetic.
- Agitați paharele până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
- Întoarce borcanele cu susul în jos pentru câteva minute după înșurubare.
- Lăsați vârfurile de brad murat să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de patru până la șase săptămâni.
Rețeta 3 - Jeleu de blat de brad
Ingrediente:
- 500 de grame de vârfuri de pin
- 2,5 litri de apă
- 3 kilograme de zahăr conservant (1:1)
Pregătire:
- Spălați vârfurile de pin.
- Fierbe apa.
- Adăugați sfaturi de pin.
- Fierbe vârfurile de pin până când apa devine tulbure.
- Toarnă infuzia printr-un prosop de bucătărie.
- Lăsați infuzia să se răcească.
- Se amestecă zahărul conservant în infuzie.
- Se fierbe amestecul până când lichidul se gelifică.
- Toarnă jeleul în borcane sterile.
- Înșurubați bine ochelarii.
- Puneți borcanele cu capac cu șurub pe un prosop de bucătărie și lăsați-le să se răcească complet.
Puteți încerca jeleul de vârf de pin imediat după ce s-a răcit.
Rețeta 4 - Miere cu vârf de pin
Ingrediente:
- 400 de grame de vârfuri de pin
- 400 de grame de zahăr din trestie
- 2 litri de apă
- 2 Lămâi
Pregătire:
- Spălați vârfurile de pin.
- Pune vârfurile de pin într-un castron.
- Acoperiți vârfurile de pin cu apă.
- Cântărește vârfurile de pin cu o farfurie și lasă-le în apă peste noapte.
- Lăsați vârfurile de pin și apa să fiarbă o jumătate de oră.
- Lăsați infuzia să se răcească.
- Lăsați băutura acoperită o jumătate de zi.
- Se strecoară băutura.
- Adăugați zahăr din trestie și suc de lămâie.
- Se fierbe amestecul în timp ce se amestecă.
- Toarnă masa groasă, care formează bule în pahare.
Poate dura ceva timp pentru ca amestecul să se fierbe. Masa trebuie umplută numai când se formează bule și mierea are o consistență vâscoasă. Dacă mierea devine prea solidă, se poate lichefia din nou punând borcanele în apă fierbinte. Apoi masa poate fi fiartă din nou diluată cu apă. Mierea de vârf de pin se va păstra apoi câțiva ani.
Rețeta 5 - Lichior cu vârf de brad
Ingrediente pentru două sticle:
- 14 Sfaturi de pin
- 300 de grame de bomboane rock
- 2 felii de lămâie
- 1 boabe de vanilie
- 2 sticle de Korn sau Vodka
Pregătire:
- Spălați vârfurile de pin.
- Împărțiți bomboanele de piatră și vârfurile de pin între cele două sticle.
- Închide sticlele.
- Agitați sticlele zilnic.
- Depozitați sticlele într-un loc răcoros și întunecat timp de trei zile.
- Acum adăugați o jumătate de boabe de vanilie și o felie de lămâie în fiecare sticlă.
- Lichiorul ar trebui apoi să se înmoaie timp de patru până la opt săptămâni.
Sfat: dacă bomboanele și lămâia nu intră prin gâtul îngust al sticlei, lichiorul poate fi preparat și în pahare cu capac cu filet și turnat ulterior în sticle.
Rețeta 6 - Ceai din vârfuri de pin
Ceaiul din vârfuri de brad este preparat rapid, la fel ca, de exemplu, ceaiul de păpădie. Savurat îngrijit, are o culoare verde moale și are, de asemenea, un efect benefic asupra tractului respirator.
Ingrediente:
- Mână de sfaturi de pin
- apă clocotită
Pregătire:
- Curățați și separați o mână de vârfuri de pin.
- Apoi turnați apă clocotită peste el.
- Lăsați ceaiul la infuzat timp de zece minute, astfel încât uleiurile esențiale să fie absorbite în ceai.
- Toarnă ceaiul finit printr-o sită.
Ceaiul cu vârf de brad are un gust foarte picant. Dacă vă place, îl puteți îndulci. O miere de pădure amară, de exemplu, este deosebit de potrivită aici.
Rețeta 7 - Unt cu vârf de brad
Untul cu vârf de brad este un tartinat aromat și poate fi folosit și împreună cu paste sau cu carne la grătar.
Ingrediente:
- un baton de unt
- o mână de sfaturi de pin
- coaja de lamaie ras
- puțin suc de lămâie
- Sare
- piper
Pregătire:
- Luați untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei.
- Tăiați vârfurile de pin foarte fin.
- Adăugați vârfuri de pin și condimente în unt.
- Amesteca bine amestecul.
- Pune untul la frigider.