Dacă scoateți sâmbura dintr-o piersică, de obicei distrugeți carnea. Cu toate acestea, cu metodele potrivite, este posibil să evitați acest lucru în mare măsură.
Îndepărtarea sâmburelor de piersici depinde de cât de copt este fructul. Unde:
➭ Dacă este prea copt, pulpa va fi foarte moale. Apoi este adesea zdrobit la îndepărtarea miezului și sucul scapă. Aceasta nu este o problemă cu dulceața și alte feluri de mâncare care necesită piure de piersici.
➭ Piersicile necoapte, pe de altă parte, sunt foarte tari. Scoaterea pietrei este cu atât mai dificilă. Doar un cuțit ascuțit și puțină răbdare vă vor ajuta aici.
➭ Când piersicile sunt coapte mijlocii, de obicei sunt cele mai ușor de procesat.
Este logic să acordați atenție maturității fructelor atunci când îl cumpărați. Dacă știți deja dinainte că miezul ar trebui să fie ușor de îndepărtat, cel mai bine este să folosiți numai fructe care sunt coapte. De obicei, le puteți recunoaște după două caracteristici: un miros plăcut și aromat și culoarea sa. Atunci nu mai are pete verzi.
Cum se scoate cu ușurință miezul
❍ Metoda 1 - Îndepărtarea deztorsului
Una dintre cele mai ușoare modalități de a îndepărta sâmburele dintr-o piersică este prin ceea ce este cunoscut sub numele de „dezvoltare”. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
Pasul 1:
Uscați piersicul spălat și așezați-o pe o masă de tăiat.
Pasul 2:
Folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia piersicile de jur împrejur, până la groapă.
Pasul 3:
Acum întoarce ambele jumătăți una împotriva celeil alte. Este important să faceți acest lucru cu atenție. În multe cazuri, miezul cade de la sine. Dacă nu, treceți la pasul 4.
Pasul 4:
Încercați ușor să îndepărtați miezul cu degetele. Dacă este necesar, vârful unui cuțit poate ajuta la separarea pulpei de piatră.
Când scoateți miezul, aveți grijă să nu vă răniți. Pentru că piatra are adesea și margini ascuțite care taie pielea atunci când alunecăpoate.
❍ Metoda 2 - Tăiați piersicul în bucăți
Pentru unele piersici, metoda de mai sus ajută doar într-o măsură limitată. Aici pulpa este atât de ferm atașată de miez încât nu poate fi îndepărtată cu un cuțit. În acest caz, singurul lucru care ajută este să tăiați piersicul în mai multe bucăți. Aceasta înseamnă să o tai mai întâi în jumătate, apoi să o tai în sferturi și apoi să o tai în opturi.
Această metodă este deosebit de utilă dacă oricum trebuie să tăiați piersici pentru o prelucrare ulterioară. De exemplu, dacă doriți să vă faceți propriul lichior de piersici sau să încercați o rețetă de smoothie cu piersici.
❍ Metoda 3 - Utilizați înțepătura de mere
Metoda de mai sus funcționează destul de bine pentru piersici rotunde. Cu toate acestea, dacă este o piersică plată, nu este atât de ușor să-l sferturiți sau al optulea. Cu toate acestea, are avantajul că miezul său este de obicei puțin mai mic. În acest caz, puteți folosi o înțepătură de măr pentru a ajuta. Datorită acesteia, obțineți bucăți de dimensiuni relativ egale chiar și cu o piersică plată.