Supa de morcovi este foarte populară mai ales iarna pentru a încălzi corpul. Vă prezentăm două idei de rețete delicioase.
Morcovii sunt extrem de populari printre tineri și bătrâni. Dacă au fost apoi culese din propria grădină, atunci sunt și mai delicioase. Copiilor le place să scoată din pat pentru a le mânca.
Dacă ai o recoltă mare de morcovi, te gândești adesea la ce poți găti cu ea. Clasicul sunt desigur morcovii. Dar poți să faci și tu un suc delicios în cel mai scurt timp.
Supa de morcovi este, de asemenea, foarte populară, mai ales iarna. Prepararea nu durează mult și puteți varia în funcție de gustul personal. Am adunat aici două idei foarte gustoase pentru tine.
Supă de portocale de morcovi
Ingrediente pentru 6 porții
- 750 de grame de morcovi
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 250 ml lapte de unt
- 2 linguri ulei de canola
- 500 ml suc de portocale
- 3 portocale
- 1 ceapă de primăvară
- 850 ml stoc de legume
- 1 bucată rădăcină de ghimbir
- ½ linguriță pudră de curry
- Sare
- piper
- 3 lingurițe de zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță de semințe de susan negru
Pregătire
Pasul 1:
În primul rând, cățelul de usturoi și cele două cepe se curăță de coajă și se taie mărunt. Morcovii sunt apoi spalati, curatati de coaja si taiati cubulete. Încinge uleiul într-o cratiță mare și călește morcovii împreună cu usturoiul și ceapa.
Pasul 2:
Apoi se deglasează cu bulionul de legume și sucul de portocale și se lasă totul să fiarbă, acoperit, timp de o jumătate de oră. Curățați ghimbirul, aproximativ 20 g din el, și radeți fin. Adăugați ghimbirul în legume și faceți piure totul cu un blender de mână. Apoi turnați supa printr-o sită fină.
Pasul 3:
Se încălzește din nou pe aragaz și se adaugă zara în timp ce se amestecă. Acum supa este asezonată cu zahăr, curry, sare și piper după gustul personal.
Pasul 4:
Curăță portocalele, îndepărtând cu grijă pielea albă. Apoi fileați portocalele. Într-o tigaie mareSe încălzește untul, apoi se adaugă zahărul și se caramelizează amestecând. Acum aruncați fileurile de portocale în el și apoi stropiți cu susan negru.
Pasul 5:
Curatati ceapa primavara si taiati rondele subtiri si apoi adaugati la supa. Fileurile de portocale ajung, de asemenea, în supă ca un adaos special.
Supă de morcovi cu nucă de cocos
Ingrediente pentru 4 porții
- 750 g morcovi
- 1 bucată de ghimbir
- 2 cepe
- 3 linguri ulei
- 750 ml bulion de legume
- 1 Mango
- 1 buchet de ceapă primăvară
- 1 ardei iute
- 1 conserve de cremă de cocos
- 1 Lime
- Sare
- ½ grămadă de arpagic
Pregătire
Pasul 1:
Mai întâi, curățați morcovii și tăiați-le cubulețe. De asemenea, se curăță ghimbirul, se curăță ceapa și se toacă pe ambele mărunt. Se incinge uleiul intr-o cratita si se calesc morcovii impreuna cu ceapa si ghimbirul. Se deglazează cu bulionul de legume, se aduce la fierbere pentru scurt timp și apoi se fierbe timp de aproximativ 10 minute cu capacul închis.
Pasul 2:
Curățați mango, îndepărtați sâmburele și tăiați-l în cuburi. Se spală ceapa primăvară și se taie rondele. Ardeiul iute se taie pe lungime, apoi se scot semintele si se taie pastaia in inele fine.
Pasul 3:
Jumătate din morcovi se scot din oală, ceal altă jumătate se face piure împreună cu bulionul de legume. Puneți morcovii rămași înapoi și turnați crema de cocos. Apoi adăugați mango tăiat cubulețe, ceapa primăvară și ardeiul iute și reîncălziți supa.
Pasul 4:
În cele din urmă, supa este asezonată cu suc de lămâie și puțină sare. Deasupra se pune si arpagicul tocat. Gata!!!
Bon appétit!!!