Superalimentele sunt pe buzele tuturor - în cel mai adevărat sens al cuvântului. Pentru că sunt foarte sănătoși. Aici denumim superalimente pe care le poți cultiva chiar și în propria grădină.
O dietă sănătoasă și hrănitoare crește starea de fitness și starea de bine. Acest fapt este cunoscut de toată lumea. De ceva vreme, oamenii conștienți de nutriție au întâlnit termenul de superalimente în acest context. Aceasta se referă la alimente deosebit de sănătoase a căror concentrație de nutrienți are un efect pozitiv asupra sănătății noastre.
Inițial, fructele sau tuberculii exotici erau numite super-alimente. Astăzi, alimentele locale au oferit de mult timp alternative echivalente. Multe super-alimente pot fi cultivate chiar și în propria grădină și, prin urmare, pot fi întotdeauna recoltate proaspete și de calitate organică. Aici vă spunem ce face superalimentele atât de speciale și pe care le puteți cultiva în propria grădină.
Superalimente: ce este?
Nu poate fi oferită o definiție obligatorie a termenului. Cuvântul la modă reprezintă alimente despre care se spune că sunt de importanță vitală pentru sănătate. Superalimentele sunt deosebit de bogate în nutrienți, conțin concentrații mari de vitamine și proteine sau și-au făcut un nume ca antioxidanți valoroși.
Termenul a fost chiar comun de zeci de ani. Unele dintre efectele despre care se spune că sunt superalimente au fost confirmate în studii. O mare parte din promisiunile privind sănătatea nu au avut până acum o bază științifică. Următoarele efecte asupra sănătății au fost deja confirmate științific:
- Superalimentele ajută la întărirea inimii.
- Superalimentele susțin viziunea.
- Superalimentele promovează activitatea digestivă.
- Superalimentele ajută la detoxifierea organismului.
- Superalimentele ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Superalimentele influențează echilibrul hormonal.
- Superalimentele susțin performanța fizică și mentală.
Majoritatea superalimentelor sunt importate în Germania și nu pot fi cultivate la latitudinile noastre. În ultimii ani însă, proporția alimentelor locale a crescut semnificativ. Superalimente de la tineGrădina poate fi astfel cultivată într-un mod prietenos cu mediul, astfel încât să aveți întotdeauna la dispoziție hrană locală sănătoasă. Superalimentele sunt clasificate în următoarele categorii:
- Bace
- Semințe
- Alge
- Nalbe
- Familia de ghimbir
- pseudo boabe
- cereale
- Roots
- Caccharaceae
- core
- Ierburi
- Nuci
Aceste superalimente cresc în propria ta grădină
Făcând un tur al propriei grădini, s-ar putea să descoperiți că ați cultivat super-alimente, desigur, de mulți ani. Următoarea listă poate servi drept sugestie pentru a îmbogăți paturile cu alimente sănătoase.
• Coacăze negre:
Coacăzele negre au crescut în aproape fiecare grădină de generații. Tufele sunt mai robuste decât plantele reprezentanților lor roșii. Boabele aromate prosperă și în locuri umbrite și se înțeleg bine cu vișinele. După recoltare, fructele de pădure pot fi consumate crude sau transformate în suc și gem.
Coacăzele negre au un conținut deosebit de ridicat de vitamina C. Printre ingrediente se numără și fierul, potasiul și flavonoidele care protejează celulele. Boabele picante și aromate au efect antiinflamator și antibacterian. Medicina naturistă recomandă coacăze negre pentru epuizare și dureri musculare și articulare.
• Zmeură:
Zmeura își avea deja locul în grădinile mănăstirii din Evul Mediu. Plantele de trandafiri sunt ușor de cultivat și se înmulțesc cu nerăbdare. Se preferă un substrat ușor acid. Fructele prosperă deosebit de bine în culturi mixte cu mazăre și fasole. Fructele dulci sunt consumate crude sau transformate în dulceață și suc.
Chiar și o mână de zmeură poate acoperi necesarul zilnic de vitamina C. În plus, fructele de pădure conțin calciu și minerale valoroase. Zmeura purifică, de asemenea, sângele și ajută la prevenirea cancerului.
• Nuc:
Nu orice grădinar de alotaj va putea planta un nuc. Deoarece copacii au nevoie de mult spațiu și copacii chiar mai mici formează coroane expansive de șapte până la opt metri în diametru.
Nuca este unul dintre cele mai bune superalimente locale și conține un conținut ridicat de acizi grași polinesaturați, care contracarează nivelul crescut de grăsimi și colesterol din sânge. Conținutul ridicat de vitamine B face din nuca un aliment valoros pentru nervi. Fructele pot fi păstrate după recoltare și consumate peste iarnă.
• Purslane:
Această legumă sălbatică se găsea în multe grădini de cabane și, din păcate, a fost oarecum uitată astăzi. În grădina de legume, purslane se bucură de creșterea sa persistentă. Frunzele groase cărnoase pot fi recoltate pe tot parcursul verii. Este de preferat o locație însorită. Semințele sunt acoperite doar foarte subțire cu pământ.
Purslane oferă multă vitamina C și este bogată în acizi grași omega-3, zinc și fier. Leguma bogată în vitamine are un efect de curățare a sângelui. Purslane poate fi consumat într-o salată sau procesat ca spanacul. Frunzele proaspete pot fi folosite și pentru a face pesto sau unt de plante.
• Anghinare:
Cea mai apropiată rudă a topinamburului este floarea soarelui. Plantele, care provin din America, au tuberculi comestibili care amintesc de cartofi, dar au un gust mai dulce. Bulbii de semințe pot fi cultivați și în jardiniere.
Anghinarea de la Ierusalim conține numeroase minerale și saponine, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor anticancerigene. Deoarece plantele conțin inulină, acestea sunt recomandate diabeticilor. Topinamburul are gust de nuci și ușor pământesc. Poate fi consumat crud sau gătit.
• Nasturtium:
Nasturtium este extrem de decorativ și poate fi folosit pentru a înverzi spalierele. Cu florile lor colorate în formă de clopot, plantele îmbogățesc grădina cabanei. Foarte puțini grădinari sunt cu adevărat conștienți că aceasta este o plantă medicinală.
Concentrația mare de uleiuri de muștar este responsabilă pentru efectul antibacterian. Planta are deci statutul de antibiotic natural. Uleiurile de muștar provoacă și gustul picant și ușor înțepător. În medicina populară, nasturtium este folosit pentru a combate ciupercile intestinale.
• Fenicul:
Fenicul este una dintre cele mai vechi plante medicinale și aromatice cunoscute de noi. Umbeliferul are un loc permanent în grădina de legume și este important ca legumă de iarnă. Plantele pre-crescute pot fi așezate în aer liber după sfinții de gheață. Tuberculii sunt legați de chimen și mărar și au o aromă intensă datorită uleiurilor esențiale pe care le conțin.
Conținutul de vitamina C din feniculul crud este de două ori mai mare decât în portocale. Conținutul de calciu corespunde celui al unui pahar de lapte. Feniculul conține, de asemenea, vitamine B și fier. Consumul de fenicul poate întări sistemul imunitar și aduce în formă apărarea organismului. Tuberculii sunt folosiți împotriva răcelilor și indigestiei și pot sprijini procesul de detoxifiere al organismului.
Fenicul poate fi consumat crud într-o salată sau servit ca garnitură. Tuberculii sunt deosebit de gustoși ca acompaniament pentru preparatele din pește. Semințele de fenicul sunt folosite ca ceai pentru probleme de stomac.
• usturoi sălbatic:
Usturoiul sălbatic preferă să crească în pădurile aluvionare. Cultivarea în propria grădină este posibilă și fără probleme. Cu toate acestea, grădinarii de lot nu trebuie să confunde usturoiul pădurii cu crinul otrăvitor.
Usturoiul sălbatic conține multă vitamina C, uleiuri esențiale și compuși cu sulf. Uleiurile esențiale sunt responsabile pentru gustul intens și ușor picant. Proprietățile antiinflamatorii ale plantei fac usturoiul sălbatic să acționeze ca un antibiotic natural. Consumul de frunze de usturoi sălbatic are un efect apetisant.
• Dovleac:
Mulți grădinari amatori folosesc compostul pentru a crește dovleci. Plantele au nevoie de sol bogat în nutrienți și de mult spațiu pentru a se răspândi. O cultură mixtă cu porumb dulce este benefică. Puteți alege dintre peste 700 de tipuri diferite de dovleac.
Dovleacul este bogat în fibre și extrem de sărac în calorii. Conține vitaminele A, C și E. Gustul variază între soiurile individuale. Dovleacul Hokkaido este considerat a fi cel mai gustos dovleac.
Binele: pulpa de dovleac are efect diuretic. În plus, semințele de dovleac furnizează acizi grași valoroși și formează baza pentru uleiul de semințe de dovleac de în altă calitate. Dovleacul medicinal este folosit medicinal. Miezurile sunt eficiente pentru problemele de prostată sau slăbiciune a vezicii urinare.
• Kale:
Kale înviorează grădina de legume iarna. Frunzele verzi luxuriante au cel mai bun gust când au avut primul îngheț. Legumele de iarnă pot fi semănate în luna mai și se numără printre cele mai bune superalimente locale. Frunzele de varză sunt folosite ca garnitură de legume. Legumele de iarnă sunt, de asemenea, folosite ca îmbogățire pentru smoothie-uri.
Kale conține multe ingrediente sănătoase. Acestea includ minerale și vitaminele A și E. Planta oferă și proteine vegetale și conține fier, zinc și magneziu. Uleiurile de muștar și compușii de sulf pe care îi conține îi conferă varzei sale gustul intens, detoxifiază organismul și protejează împotriva radicalilor liberi.
• Usturoi:
În medicina populară, usturoiul a fost considerat un panaceu de secole. Cultivarea usturoiului este foarte ușor și se poate face și în ghivece sau cutii de fereastră.
Tuberculii conțin compuși de sulf și vitamine și sunt la fel de eficienți împotriva bacteriilor, virușilor și ciupercilor. Cele bioactiveSubstantele din bulbul de usturoi pot impiedica celulele sanatoase sa degenereze si sa provoace cancer. Usturoiul are, de asemenea, un efect de subțiere a sângelui și are efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular. Tuberculii sunt, de asemenea, discutați ca un antibiotic natural.
Calendarul de plantare și recoltare pentru superalimente domestice
| Superalimente | Data de semănat/plantare | Data pentru recoltare |
|---|---|---|
| Coacăze negre | • Plantare la sfârșitul toamnei/primăvara | iulie - august |
| Zmeura | • Plantarea toamnei | iunie - august |
| Nuc | • Plantarea primăvara | septembrie - octombrie |
| Purslane | • Plantare din martie | mai - august |
| Anghinare | • Plantarea primăvara | octombrie |
| Nasturtium | • Înmulțire în ghivece din februarie • Semănat în aer liber din mai | iulie - septembrie |
| Fenicul | • Semănat în aprilie • Plantare în mai | iunie - august |
| usturoi sălbatic | • Plantare din mai | martie - aprilie |
| dovleac | • Semănat în aprilie • Plantare din mai | septembrie |
| Kale | • Semănați la sfârșitul lunii mai | octombrie - februarie |
| Usturoi | • Plantare toamna/primăvara | aprilie - mai |