Un preparat delicios ornat cu flori - un vis, nu? Florile sunt pur și simplu un punct culminant în farfurie. Dar care sunt de fapt comestibile și ce gust au?
În bucătărie, florile comestibile sunt un agent de strălucire optic pentru fiecare fel de mâncare. De fapt, există chiar mai mulți muguri pe care îi poți consuma decât se vede. În primul rând, s-ar putea presupune că florile sunt folosite în principal în bucătărie datorită aspectului lor. În plus, totuși, majoritatea florilor au un gust foarte unic, care poate îmbunătăți multe feluri de mâncare. Unele dintre ele au gust picant, altele sunt acre, iar altele sunt dulci.
Varietatea diferitelor specii permite un grad ridicat de design, motiv pentru care florile comestibile nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie. Nici pentru felurile principale, nici pentru desert. Desigur, miros și, prin urmare, apelează la mai multe simțuri.
Ar trebui ca florile comestibile să aibă anumite cerințe?
În primul rând, este important ca florile să nu fie pulverizate dacă vrei să le mănânci. Prin urmare, nu este recomandabil să colectați pur și simplu florile în timpul unei plimbări și să le pregătiți ulterior.
Totuși, majoritatea speciilor menționate în paragraful următor pot fi plantate foarte ușor în propria grădină. În acest fel, veți urmări îndeaproape modul în care au crescut și, cel mai important, cu ce au fost tratați.
Ce flori poți mânca?
Dacă faci mai multe cercetări, vei descoperi că mai multe flori sunt potrivite pentru consumul uman decât ai crede la prima vedere. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l accesați orbește. Așadar, iată o listă de flori comestibile pe care le puteți consuma în siguranță în condițiile potrivite:
| Specie de plante | Aromă | potrivit pentru |
|---|---|---|
| Nu-mă-uita | gust propriu | • Salate • Supe |
| gălbenele | fără gust puternic propriu | • Salate • Supe |
| usturoi sălbatic | picant și aromat | • Salate • Mâncăruri de pește • Oțet |
| Lavandă | aromă copioasă | • Deserturi • Sirop de lavandă • Mâncăruri de pește • Dulceata de lavandă • Limonadă de lavandă |
| Flori de măr | floral fructat | • Dulceata • Sirop |
| Trandafiri | aromă intensă | • Salate • Supe • Deserturi |
| păpădie | gust dulce | • Prăjituri și plăcinte • Supe • Ceai de păpădie • Salată • Jeleu și gem • Miere de păpădie |
| Jasmine | gust dulce intens | • Ceai • Deserturi • Înghețată |
| Daylily | gust subtil picant | • Salată • Mâncăruri cu orez • Înghețată |
| Violet | blând și dulce la gust | • Salate |
| Flori de dovlecel | gust floral | • Mâncăruri din carne și pește • Umpluturi pentru feluri de mâncare |
| Arpagic | gust ușor iute | • Mâncăruri din carne și pește • Salate • Deserturi |
| borage | Aromă de castraveți | • Salate • Mâncăruri din carne |
| Floarea-soarelui | gust propriu | • Salate |
| Nasturtium | gust iute picant | • Umplutură de sandviș • Salată |
| Begonii de gheață | gust foarte proaspăt | • Punch • Deserturi • Dulciuri |
| Dalii | aromă de varză | • Lichior |
| Magnolii | gust ușor amar | • Budincă de orez • Salate |
| Margarete | gust picant | • Salate |
| Woodruff | gust intens dulce | • Sirop de Woodruff • Budincă de Woodruff • Punch de Woodruff • Lichior de Woodruff |
Există și numeroase alte flori pe care le poți mânca. Aceasta include, de exemplu, salvie, care este cunoscută în fiecare bucătărie datorită frunzelor sale și care poate fi folosită pentru diferite feluri de mâncare. Pe lângă frunze, florile sale sunt și comestibile.
Ar trebui să fii atent cu alunecarea. Pentru că conține saponine, care irită stomacul. Prin urmare, este recomandat să le consumați doar într-o măsură limitată. Bujorii, pe de altă parte, sunt otrăvitori și, prin urmare, nu trebuie consumați. Alte flori, cum ar fi floarea de colț, oferă diferitelor feluri de mâncare o culoare și un gust grozavdar relativ discret.
Pregătiți corect florile comestibile
Pentru a folosi florile în bucătărie, trebuie mai întâi să le pregătiți. Cel mai bun mod de a face acest lucru este următorul:
❶
Mai întâi scuturați florile pentru a îndepărta insectele și alte particule. Apoi spălați dacă este necesar. Apropo, se țin câteva ore în apă.
❷
Acum scoateți tulpinile, sepalele și pistilurile împreună cu staminele florilor. În cazul trandafirilor, ar trebui să îndepărtați și baza florii, deoarece aceasta este foarte amară.
❸
Florile pot fi acum folosite în diverse feluri de mâncare.
Prelucrarea florilor în diverse feluri de mâncare
Florile comestibile nu sunt utile doar ca decor sau ca flori pline. Datorită mirosului și gustului lor, sunt de asemenea minunate pentru a lucra. Ingredientele proaspete sunt deosebit de bune în:
- Oțet
- Ulei
- Unt de plante
- cremă de brânză
- Jam
- Jelly
- confitate
De asemenea, este posibil să le puneți în cuburi de gheață, de exemplu, și astfel să prezentați un decor perfect la petreceri. Efect secundar excelent: florile pot fi consumate după ce cubul de gheață s-a dezghețat.
Sfatul nostru: flori comestibile uscate
Florile comestibile pot fi, de asemenea, uscate minunat și folosite în bucătărie în orice moment al anului. Chiar și atunci când sunt uscate, florile sunt un punct culminant absolut în farfurie - atât vizual, cât și gustativ.
Concluzie:
Practic, când vine vorba de flori comestibile, este doar o chestiune de a experimenta cu ce fel de mâncare merg bine. Nu trebuie neapărat să urmați recomandările de mai sus. Datorită propriului gust, unele tipuri de flori pot fi folosite și în creații complet diferite. Oricine îi place să experimenteze aici ar putea descoperi una sau alta experiență gustativă în acest fel.