Dacă doriți să procesați măsline, mai întâi trebuie să îndepărtați sâmburele din ele. Cu câteva trucuri, acest lucru este foarte ușor.
Măslinele sunt folosite pentru a completa mâncărurile mediteraneene și sunt, de asemenea, populare ca gustare între mese. Sâmburii tari din interiorul fructelor de sâmbure promit puțin entuziasm. Sâmburele măslinelor este în general complexă și laborioasă, deoarece sâmburii sunt relativ ferm atașați de pulpă. Dacă doriți să tăiați miezul, vă va fi dificil și veți da multă pulpă. În cele ce urmează, vă vom spune cum să sâmburați cu ușurință măslinele și să le păstrați intacte.
Miez măsline - presare în loc de tăiere
Pentru a separa măslinele de sâmburi, este nevoie de un cuțit de bucătărie mai lung. Trucul este: dacă miezurile vor fi eliberate curat, acestea nu sunt tăiate ca de obicei, ci presate.
Latura plată a cuțitului este așezată pe măsline. Acum se aplică o presiune ușoară. Pe măsură ce cuțitul este acum mișcat spre corp, măslinele se vor mișca sub cuțit și groapa va fi împinsă afară.
Sfat: Dacă sâmburele nu iese complet din fruct, îl puteți ajuta cu degetele.
Cu această metodă este important să nu aplicați prea multă presiune. Dacă ești prea aspru, nu vei zdrobi doar măslinele în sine, ci și sâmbura.
Scoate rapid mai multe măsline
Dacă doriți să sâmbureți un număr mare de măsline, tehnica tocmai descrisă necesită timp și consumă mult timp.
Dacă vrei să sâmburi multe fructe, folosește un sucitor. Tehnica este similară cu metoda cuțitului tocmai menționată.
Puneți măslinele pe o placă de tăiat sau pe altă suprafață plană. Sucitorul se mișcă încet și cu puțină presiune peste măsline. De obicei, semințele alunecă singure din fruct. Și aici, puteți ajuta cu degetele dacă un miez nu s-a desprins complet.
Când utilizați sucitorul, este deosebit de important să continuați cu sensibilitatea necesară. Dacă măslinele sunt zdrobite, de obicei nu mai sunt potrivite pentru prelucrare ulterioară, cum ar fi murarea.
Scoate măslinele cu sâmburele de măsline
Un sâmbure de măsline este o une altă care le amintește unor gospodine de cireșe cu sâmburi. Tehnica este similară. Măslinele se pun în cleștele deschise. Strângerea dispozitivului împinge miezul.
Rămâne de luat în considerare dacă achiziția merită. În cele din urmă, doar o măsline poate fi sâmburată o dată. Dacă urmează să fie procesate cantități mai mari de măsline, manipularea mașinii de măsline este, de asemenea, o chestiune care necesită timp.
Scoate măslinele cu mașina
Această metodă este menționată doar de dragul caracterului complet. Aceste dispozitive nu sunt relevante pentru uz casnic și consum ocazional de măsline. În industria alimentară sau în restaurantele italiene există din când în când mașini pentru depunerea măslinelor.
Aceste dispozitive voluminoase necesită o conexiune la curent și facilitează foarte mult dezâmularea unor cantități mari de măsline.
Sfat: Cu unele dintre aceste aparate speciale, peste 2.000 de măsline pe minut pot fi sâmburiate.
Ce ar trebui să fie luat în considerare atunci când depuneți sâmburele măslinelor?
Măslinele pot fi fără sâmburi rapid și ușor cu metodele menționate. Pentru a vă asigura că procesul se desfășoară fără probleme și rezultatul este convingător, trebuie respectate câteva lucruri:
- Puneți măslinele pe o suprafață plană, antialunecare
- folosește un cuțit de bucătărie mai lung
- nu pune prea multă presiune pe măsline
- Țineți vârfurile ascuțite ale cuțitelor departe de corp atunci când decupați
Folosirea unei presiuni prea mari pentru a sâmbura măslinele va deteriora groapa în sine. Acest lucru face și mai dificilă separarea acestuia de fruct și lasă așchii tari și necomestibile în fruct.