Dovleceii sunt foarte populari în bucătărie și pot fi pregătiți în multe moduri diferite. Un pesto făcut din acest fruct, care are legătură cu dovleacul, rafinează preparatele cu paste și preparatele copioase de la grătar.
Un clasic al bucătăriei italiene, care este, de asemenea, foarte popular în această țară, este pesto. Probabil cel mai cunoscut este pesto-ul „Genovese” cu busuioc sau pesto roșu cu roșii uscate sau ardei.
Dar puteți pregăti și un pesto delicios cu dovlecei. Nu numai că are un gust grozav cu paste, ci și excelent cu pâine prăjită, baghetă sau carne prăjită. Pur și simplu o plăcere pentru palatul răsfățat.
Pesto rapid de dovlecei cu multă aromă
Ingrediente:
- 600 g dovlecei
- aprox. 150 ml ulei de măsline
- 50 g parmezan ras
- 2 căței de usturoi, tăiați grosier
- sare, piper
- 1 lingură suc de lămâie
- opțional 50 g fulgi de migdale sau nuci de pin prăjite
➥ Preparare:
❶ Tăiați mai întâi dovleceii pe lungime. Apoi puneți jumătățile de fructe, tăiate în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acum ungeți dovleceii cu puțin ulei de măsline și lăsați-i să fiarbă la cuptor la 180°C pentru aproximativ 15 minute.
❷ Dacă doriți să folosiți migdale sau nuci de pin pentru pesto, prăjiți-le într-o tigaie fără grăsime până se rumenesc. Apoi lăsați-l să se răcească puțin.
❸ Dovleceii răciți sunt acum tăiați în bucăți. Puneți acest lucru într-un castron sau blender împreună cu celel alte ingrediente. Acum pasați acest amestec până când obțineți un pesto cremos.
» Sfat: Dacă sosul este puțin prea subțire pentru tine, poți adăuga puțin parmezan. Dacă este prea gros, înmoaie-l cu puțin ulei de măsline.
Dacă vrei să te bucuri de pesto imediat, îl poți servi acum într-un castron. De asemenea, îl puteți umple în borcane cu capac cu filet. La final, acoperiți pesto-ul în borcan cu ulei de măsline. Se va păstra astfel la frigider până la o săptămână.