Pesto Genovese este cunoscut de aproape toată lumea. Dar știai că poți face pesto din smog elvețian? Este ușor
Asemenea majului, pesto-ul provine și din regiunea mediteraneană. Așadar, de ce să nu evocăm un pesto din smog? Acesta este un sos negătit care este folosit în bucătăria italiană în primul rând pentru a rafina felurile de paste. Dar sosul zdrobit se potrivește bine și cu pâine și diverse preparate din carne.
Mulți știu doar clasicul Pesto Genovese - dar a mânca același lucru din nou și din nou poate deveni cu adevărat plictisitor după un timp, nu? Așa că nu ezitați să încercați ceva nou. Pesto de arahide, de exemplu, are un gust foarte delicios. Daca nu iti place asa de nuca, poate un pesto de smog este mai potrivit. Este nevoie de doar câteva minute pentru a se prepara și are un gust fantastic. De asemenea, poate fi modificat în orice moment.
Cum se prepară clasicul pesto de micoze
Ingrediente (pentru patru persoane):
- 300 g de smog
- 3 crenguțe de rozmarin
- 80 g parmezan ras
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de semințe de dovleac prăjite
- 80 ml ulei de măsline
- 1 Lămâie
- Sare
- piper
Pregătire:
În primul pas, separă frunzele de tulpină de tulpină. Acum ai nevoie doar de frunzele mici smulse, pe care trebuie să le albiți scurt în apă clocotită. Se scurge apoi într-o sită. Între timp, smulgeți acele din crenguța de rozmarin și tăiați-le foarte fin. De asemenea, trebuie să tăiați cățeii de usturoi. Apoi stoarceți lămâia și rezervați sucul. Acum folosiți un blender de mână pentru a transforma toate ingredientele într-o masă cremoasă. Se condimenteaza apoi cu piper, sare si zeama de lamaie. Și deliciosul pesto de smog elvețian este gata.
Cum se adaptează pesto-ul de micoze
Rețeta tocmai descrisă este o rețetă de bază pe care, desigur, o puteți modifica după cum doriți. Iată câteva idei:
» pesto de mătg și nuci:
Dacă vă place mai cu nuci, puteți pregăti pesto-ul și cu 50 g de alune tocate și prăjite sau cu fistic, caju sau nuci de pin în loc de semințe de dovleac. Atunci lasă-l în pacesucul de lamaie departe. Are un gust mai bun.
» smog elvețian și pesto de ierburi:
Bineînțeles că puteți rafina pesto-ul cu câteva ierburi. În principiu, puteți lua orice doriți. Pătrunjelul, de exemplu, merge foarte bine cu el.
» Pesto de micote asiatice:
Dacă doriți, puteți adăuga și puțin sos de soia și sirop de arțar la pesto. Acest lucru îi conferă un gust complet diferit, dar totuși foarte gustos și oarecum asiatic.