Pesto Genovese. Dar știați că puteți folosi și coriandru pentru a face un pesto delicios? Este ușor de făcut și adaugă notă finală multor feluri de mâncare.
Când oamenii se gândesc la pesto, primul lucru care îi vine în minte este clasicul pesto genovez cu busuioc și nuci de pin. Dar pesto poate fi pus împreună într-un mod complet diferit, de exemplu cu coriandru.
De mult timp, acest condiment străvechi a fost una dintre ierburile care de obicei erau cunoscute doar în mâncărurile asiatice și doar rar folosite în bucătăriile casnice. Între timp însă, planta cu aroma ei de lămâie a căpătat un loc permanent în multe bucătării și nu numai că oferă preparatelor asiatice un picior cu totul special, ci și pestosului.
Dacă vrei să-ți faci propriul pesto cu coriandru, poți evoca ceva foarte special în doar câțiva pași simpli.
Pesto exotic făcut rapid
➔ Ingrediente
Pentru 6 persoane aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 80g frunze de coriandru (aproximativ 1 buchet)
- 1-2 căței de usturoi
- ½ până la 1 ardei iute, în funcție de cât de iute doriți
- Suc dintr-o lime
- 150g nuci caju sau arahide
- 100ml ulei (floarea soarelui sau susan)
- 1 lingură de miere
- Sare
➔ Pregătire
❶ Tăiați fâșii frunzele de coriandru spălate și uscate și apoi usturoiul în bucăți grosiere. Dacă vă place foarte fierbinte, lăsați câteva semințe de ardei iute, altfel îndepărtați-le complet și tăiați păstaia în inele.
❷ Acum pune usturoiul, ardeiul iute, sucul de lime verde, uleiul și mierea într-un blender sau blender și pasează grosier aceste ingrediente.
❸ La final, adăugați frunzele de coriandru și sare. Amestecă bine din nou pesto până când masa are consistența dorită. Dacă pesto-ul a devenit prea picant, puteți adăuga puțin suc de lămâie.
❹ Acum puneți pesto-ul finit într-un castron sau într-un borcan cu capac cu șurub. Daca nu vreti sa mancati pesto imediat, acoperiti-l in borcanul cu ulei si puneti-l bine inchis la frigider. Durează acolo aproximativ o săptămână.
» Sfatul meu: Pesto de coriandru merge bineexcelent cu pește și preparate din carne asiatică sau tăiței wok. De asemenea, este foarte potrivit pentru marinare.