Vătelele la grătar sunt o garnitură delicioasă cu friptură și co. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când gătiți la grătar.
Chiar dacă pentru mulți grătarul este încă sinonim cu carne și cârnați - legumele, cârnații vegetarieni și înlocuitorii de carne devin din ce în ce mai la modă și nu sunt populare doar printre vegetarieni și veganii la grătar. Legumele care sunt deosebit de populare pe grătar includ ardeii, dovleceii, roșiile și vinetele. Totuși, dacă nu ești atent la câteva lucruri înainte și în timpul grătarului, gustul lor va avea de suferit. Urmați instrucțiunile de mai jos și nu veți greși deloc.
Pregătirea potrivită este totul și sfârșitul
Pasul 1: Scurgeți vinetele
Este important să sărați vinetele înainte de a le pune pe grătar pentru a îndepărta substanțele amare. Tăiați vinetele în felii, fâșii sau cuburi după cum doriți. Se presară apoi cu sare. Apoi legumele trebuie să se înmuie timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. În acest timp „transpiră” excesul de apă și substanțele amare. După timpul de înmuiere, trebuie să scurgeți vinetele și să aruncați apa care a ieșit.
Pasul 2: Marinați vinetele
Atunci este important să marinați vinetele sau să le ungeți cu ulei, altfel legumele se vor lipi de grătar sau de tava de aluminiu și se vor arde. Fie folosiți puțin ulei de măsline, fie pregătiți o marinadă pe bază de ulei. Puteți adăuga apoi ierburi și, dacă doriți, usturoi, piper, chili și sare. Apoi lăsați vinetele la înmuiat câteva ore sau peste noapte.
Pasul 3: vinetele la grătar
Odată ce grătarul este fierbinte, nu pune vinetele prea aproape de foc, altfel se vor arde pe dinafară și vor fi crude pe dinăuntru. Prăjirea vinetelor funcționează deosebit de bine în grătarele cu ceainic, de exemplu, deoarece permit grătarul indirect. În funcție de grosimea cuburilor sau a feliilor, legumele sunt apoi la grătar după 5 până la 10 minute.
Sfatul nostru:
Dacă nu doriți să gătiți vinete doar pe grătar, ci și la cuptor, procedați așa cum este descris mai sus și folosiți funcția de grătar a cuptorului. De asemenea, puteți înveli vinetele în pachete de folie de aluminiusi gratar impreuna cu rosii, usturoi, dovlecel si feta. Foarte gustos cu carne la grătar și Co. dar are și pesto de vinete.