Coriandru proaspăt are cel mai bun gust. Dar dacă ai prea mult? Cum îl poți face să reziste cât mai mult posibil?
Coriandru nu este rezervat doar preparatelor asiatice. Planta verde este, de asemenea, folosită din ce în ce mai mult în bucătăria noastră - de exemplu ca pesto de coriandru sau unt de coriandru. Desigur, coriandru are cel mai bine gust când este proaspăt. Din păcate, la fel ca multe alte ierburi, coriandru este disponibil doar într-o măsură limitată pe tot parcursul anului. Deci, dacă vrei să beneficiezi de aroma delicioasă în afara sezonului, trebuie să te asiguri în timp util că se păstrează.
Conservarea coriandru - Iată cum
Varianta 1: Coriandru de la rece
Dacă vrei să-ți păstrezi coriandru proaspăt doar câteva zile, cel mai bine este să găsești un loc în frigider. Pentru a face acest lucru, tăiați aproximativ 2 cm de tulpini de coriandru și puneți coriandru într-un vas sau un borcan de zidărie umplut cu apă. Aveți grijă să nu lăsați frunzele de coriandru să intre în contact cu apa.
Apoi puneți o pungă de plastic peste frunze. Frunzele și deschiderea borcanului trebuie să fie bine acoperite. Apoi, puteți pune coriandru la frigider. Aici, bine pregătit, rămâne proaspăt aproximativ 2 săptămâni.
» Congelarea coriandru
Dacă doriți să se păstreze mai mult timp, puteți îngheța coriandru. Pentru a face acest lucru, tăiați frunzele în bucăți mici și apoi puneți-le în porții în tăvi pentru cuburi de gheață sau într-o pungă de congelator. Coriandru congelat se păstrează luni de zile.
Varianta 2: coriandru uscat
Dacă preferați să utilizați coriandru ca condiment uscat, puteți usca cu ușurință coriandru proaspăt. Pentru a face acest lucru, tăiați aproximativ 2,5 cm din tulpini și îndepărtați frunzele uscate, galbene. Apoi strângeți tulpinile într-un buchet și înfășurați o sfoară în jurul tulpinilor. Aceste pachete finite sunt agățate cu capul în jos într-un loc aerisit, uscat și cald. Ar trebui să evitați lumina directă a soarelui, altfel coriandru se va estompa.
Planta ar trebui să fie uscată după aproximativ 14 zile. Acum îl puteți pune într-un borcan sau borcan cu capac. Coriandru uscat este de aproximativ 6 lunidurabil.