Cartofii pot fi păstrați destul de mult timp. Pot fi păstrate și mai mult timp dacă le păstrați. Vă vom arăta cum funcționează.
Aveți mai multe opțiuni când vine vorba de conservarea fructelor și legumelor. Unul dintre ei este trezit, cunoscut și sub numele de conserve. Aceasta presupune conservarea alimentelor în borcane prin încălzirea lor în timp ce sursa de aer este închisă. Mâncarea este, de asemenea, pasteurizată și sterilizată în același timp.
La început poate părea puțin neobișnuit, dar puteți conserva și cartofii pentru a-i păstra mai mult timp. Încălzirea scurtă a tuberculilor în cuptor la 60 până la 90 de grade ucide germenii, dar gustul și consistența trebuie păstrate în mare măsură. Pentru a vă asigura că acesta este cazul, ar trebui să țineți cont de următoarele sfaturi atunci când conservați.
Sfaturi pentru conservarea
✔ Sfat 1:
Bocanele de zidar și capacele lor trebuie să fie în stare perfectă. În plus, nu trebuie să existe sărituri. Curățați bine paharele cu detergent de spălat înainte de a le trezi. Apoi așezați-le cu capul în jos pe un prosop curat pentru a se usuca la aer.
✔ Sfat 2:
Inelele de cauciuc trebuie să fie, de asemenea, impecabile. Dacă sunt poroase, nu mai etanșează fiabil. Pentru a le face fără germeni, se scufundă în apă cu oțet, care a fost adusă la fiert în prealabil, timp de aproximativ trei minute înainte de a fi fierte.
✔ Sfatul 3:
În timp ce turnați cartofii în borcane, borcanele trebuie așezate pe o cârpă umedă și caldă. Paharele sunt umplute astfel încât să mai rămână aproximativ doi centimetri de spațiu până la margine.
✔ Sfatul 4:
Pentru a asigura etanșeitatea, marginea paharului trebuie șters după umplere. Inelele de cauciuc trebuie umezite înainte de etanșare. Pentru conservare, apa din cratiță ar trebui să acopere doar ¾ din pahar.
Instrucțiuni pentru conserve de cartofi
Puteți păstra cartofii pentru o perioadă destul de lungă de timp dacă acest lucru se face într-un loc răcoros și întunecat. Dar le puteți trezi și pentru a le păstra mai mult timp.
Pasul 1:
Cartofii decojitiapoi fierbeți-le în apă cu sare timp de 10 minute. În acest timp, cartofii nu vor fi gătiți și, prin urmare, își vor păstra fermitatea. În consecință, sunt gătiți doar parțial, deoarece cartofii cruzi nu sunt potriviți pentru conservare.
Pasul 2:
Când cartofii sunt încă fierbinți, adăugați apa cu sare în borcane, apoi adăugați un centimetru sub marginea borcanului.
Pasul 3:
Acum paharele se închid ermetic cu suportul și se pun într-o baie de apă. Puteți încălzi apoi paharele umplute timp de 30 de minute la 90 de grade în cuptor sau, alternativ, pe aragaz.
Dacă vrei să mănânci cartofii la un moment dat, tot ce trebuie să faci este să deschizi borcanul și să-l încălzești într-o baie de apă la 100 de grade timp de aproximativ 15 minute. Apoi îi puteți mânca ca cartofi fierți sau îi puteți folosi pentru a face cartofi prăjiți sau piure de cartofi.