Ceapa poate fi păstrată deosebit de bine și pentru o perioadă lungă de timp dacă țineți cont de câteva puncte importante. Puteți găsi sfaturi valoroase aici.
Ceapa se păstrează în general mult timp, dar există diferențe. Unele soiuri sunt mai potrivite pentru aceasta decât altele.
Practic, soiurile târzii care se recoltează toamna sunt mult mai potrivite pentru depozitare decât cele care sunt gata de recoltat primăvara sau vara. Soiurile recoltate toamna pot fi păstrate pe tot parcursul iernii. Ceapa recoltată în sezonul cald ar trebui să fie consumată în câteva săptămâni.
Picantementul are, de asemenea, un impact asupra duratei de depozitare a cepei. Soiurile fierbinți conțin substanțe sulfuroase, care sunt, de asemenea, responsabile de lacrimarea ochilor la tăiere. Totuși, acestea sunt și motivul pentru care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Deși soiurile mai blânde sunt mai ușor de tăiat, ele nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Înainte de a-ți păstra propria ceapă
Lăsați ceapa să se coacă
Dacă doriți să păstrați ceapa din propria recoltă, acestea ar trebui să obțină o piele suficient de fermă numai după recoltare. Acest lucru se întâmplă într-un mod complet necomplicat prin simpla post-maturare. Găsiți un loc cald și aerisit, care este și uscat. Acesta ar putea fi o magazie, de exemplu. Întindeți acolo o prelată și întindeți pe ea ceapa recoltată. Nu trebuie expus la soare, deoarece ar putea avea un gust amar.
Eliminați rădăcinile
După aproximativ patru săptămâni, ceapa este gata. Pielea de pe tulpini ar trebui să fie ofilită până atunci și, altfel, închideți strâns ceapa. Înainte de depozitare, rădăcinile sunt tăiate cu un cuțit ascuțit. Puteți scurta frunzele la aproximativ trei centimetri sau le puteți lăsa ca atare și le puteți împleti într-o împletitură de ceapă.
Important: Ceapa cu coaja crăpată, vânătăi sau tulpini verzi trebuie aruncată.
Depozitați corect cepele
În ceea ce privește depozitarea, ceapa este o legumă nepretențioasă. Le puteți păstra până la șase luni în condiții bune.
➢ Sfatul 1:
Este important ca locul de depozitare să fie răcoros, uscat și întunecat. Dacă este prea multă lumină, acestea încolțesc rapid. Dacă locul este prea umed, există riscul de putrezire din interior spre exterior. Deci, locul ideal pentru a depozita ceapa este în subsol, atâta timp cât acolo este uscat.
➢ Sfatul 2:
Aranjați cepele astfel încât să nu transpire. Deci in cosuri, plase sau pur si simplu pe o suprafata curata. Dacă nu aveți pivniță, puteți depozita ceapa într-o cămară atâta timp cât este întuneric și nu prea cald. Cu toate acestea, stau acolo cel mult patru până la șase săptămâni.
➢ Sfatul 3:
Frigiderul nu este potrivit pentru depozitarea cepei. Cu toate acestea, este posibil să păstrați ceapa tăiată acolo pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa tăiată în jos într-un recipient și sigilați-l ermetic. Astfel poți păstra ceapa feliată încă două zile.
Important: Nu înveli niciodată o ceapă feliată în folie de aluminiu, deoarece aluminiul se va transfera pe ceapă. Pe de o parte, acest lucru îi conferă un gust metalic și, pe de altă parte, aluminiul este dăunător sănătății.