Mulți le numesc buruieni, în timp ce noi le numim ierburi sălbatice: goutweed & co. Puteți să le folosiți bine. Avem câteva sfaturi pentru tine.
Majoritatea grădinarilor distrug toate buruienile din zonele lor de grădină, deși multe soiuri pot fi încă folosite în bucătărie și uneori chiar cu proprietăți puternice de vindecare. Un motiv pentru care unele dintre aceste plante buruieni sunt chiar menționate ca ierburi sălbatice, legume sălbatice sau ierburi medicinale în cercurile profesionale. În principiu, aproape totul poate fi folosit în mod rațional și astăzi. Chiar și deșeurile verzi pot fi folosite în mod rațional.
Plantele de buruieni utilizabile și uneori chiar comestibile din grădinile noastre și de pe marginea drumului includ urzica tânără, păpădia, pătlagina, măcrișul, margareta, traista ciobanului, naiul, cătina și guta. Multe dintre plantele enumerate conțin, de asemenea, un conținut foarte mare de vitamine și numeroase minerale, motiv pentru care am dori să vă oferim o mai bună înțelegere a îngrijirii și recoltei, precum și a modului de utilizare a acestor soiuri.
Cultivarea și îngrijirea ierburilor sălbatice
➥ Cultivarea ierburilor sălbatice:
În multe pajiști cu flori sălbatice, majoritatea plantelor menționate doar cresc aproape de la sine. De aceea, de obicei, nu trebuie să plantezi toate aceste ierburi sălbatice în primul rând. Cu toate acestea, dacă îți lipsește o plantă cu totul specială din pajiștea ta cu flori sălbatice, poți să o urmărești în sălbăticie la sfârșitul verii și/sau toamna, să-i recoltezi semințele și apoi să le plantați în propria pajiște. Puteți începe să recoltați aceste soiuri în anul următor.
➥ Îngrijirea ierburilor sălbatice:
Ar trebui să aveți grijă de pajiștea voastră, nu o tundeți o perioadă lungă de timp, astfel încât ierburile sălbatice să-și poată dezvolta toată înflorirea. De obicei, nici fertilizarea pajiștii nu este necesară, ceea ce face ca recoltarea plantelor să fie și mai valoroasă!
Cum se folosește urzica, guta și altele
Urzica:
Urzicile tinere au un continut extrem de mare de vitamina C, dar si vitamina B, fier, calciu si multe alte minerale, motiv pentru careaceastă plantă sălbatică este folosită și ca plantă medicinală, de exemplu pentru inflamarea articulațiilor.
Pe de altă parte, spanacul proaspăt de urzică sau brânza de urzică de casă are un gust delicios.
» Sfat de citire: 5 rețete delicioase de urzici prezentate.
De asemenea, puteți folosi urzicile ca îngrășământ organic ideal pentru toate plantele de grădină, făcând un bulion de urzici sau gunoi de grajd cu care vă udați plantele.
Păpădie:
Păpădia deosebit de bogată în fier conține numeroase vitamine, minerale și oligoelemente. În medicina populară, se consideră că stimulează apetitul și favorizează digestia. O cură specială de păpădie de 4 până la 6 săptămâni stimulează, de asemenea, întregul metabolism uman.
În bucătărie, păpădia este adesea folosită în salate (frunze tinere), prelucrată ca sirop de păpădie sau jeleu, în preparate cu quarc și ca rafinament aromat al aluatului de paste, de exemplu.
Platin:
Puteți trata rapid o mușcătură de insectă cu o frunză de pătlagină zdrobită. În plus, frunzele uscate sunt potrivite ca un condiment asemănător maghiranului și pot fi folosite și pentru a face ceaiuri din plante.
Frunzele și mugurii proaspeți rafinează, de asemenea, fiecare salată. Încercați-l și convingeți-vă de gustul minunat.
Mcriș:
În țările noastre vecine Franța și Belgia, supa cremoasă de măcriș este destul de populară, în timp ce măcrișul bogat în fier este din ce în ce mai procesat sub formă de spanac. Cu toate acestea, puteți adăuga și frunzele sale tinere la diferite salate. Cu toate acestea, măcrișul poate oferi și omletei o notă deosebită atunci când este tăiat în bucăți mici.
Margarete:
Florile încă întredeschise ale margaretei sunt extrem de decorative în orice salată proaspătă și au un gust delicios, asemănător alunei. Cu toate acestea, este important să smulgeți numai flori întredeschise, deoarece florile complet deschise ar putea provoca un gust ușor amar în salată.
Pantă ciobanului:
Poșeta ciobanului devine subțire și discretă de-a lungul drumurilor și, prin urmare, este adesea cu greu observată. Este, de asemenea, una dintre plantele bogate în vitamina C și, prin urmare, este adesea folosită pentru prepararea ceaiurilor din plante. Îl poți folosi proaspăt sau uscatCondiționează prepararea cu apă fierbinte. Pur și simplu tăiați traista uscată a ciobanului.
Nai cu flori albe:
Chickweed are un conținut extrem de mare de vitamina C, motiv pentru care ar trebui să o consumați doar în cantități mici în salate. Cu toate acestea, dacă o preparați sub formă de ceai, puteți folosi naiul cu flori albe pentru a preveni răcelile. În ambele cazuri, smulgeți întotdeauna puiul în porții.
Platin:
Prin încărcarea videoclipului, acceptați politica de confidențialitate YouTube.
Aflați mai multe
Încarcă videoclipul
Deblocați întotdeauna YouTube
Patlagina este una dintre plantele medicinale și, prin urmare, este de obicei recoltată ca plantă întreagă, uscată și tăiată în bucăți mici, astfel încât să poată fi apoi savurată ca un ceai vindecător pe tot parcursul anului. Ajută foarte mult la răcelile încăpățânate cu formare de mucus.Dacă, pe de altă parte, procesați pătlagina proaspătă cu zahăr și miere în sirop, o puteți conserva și pe tot parcursul anului. Sub această formă, pătlagina este recomandată și pentru uz extern, de exemplu pentru frecarea în mușcături de insecte și pentru neurodermatită ușoară.
Guștengă:
Socul măcinat, care este, de asemenea, foarte bogat în vitamina C, poate fi folosit în salate (folosește frunzele tinere), ca condiment pentru supă și ca legumă (asemănător cu spanacul, dar se gătește fără tulpini), în care gustul său amintește de un amestec de spanac convențional și pătrunjel.
Guștea conține, de asemenea, potasiu, fier și caroten, care pot avea un efect pozitiv de detoxifiere asupra organismului uman.