Schinduful ca condiment este binecunoscut iubitorilor de bucătărie asiatică. Din punct de vedere medicinal, schinduful este o plantă medicinală versatilă.
Schinduful este o cultură care a fost folosită ca plantă medicinală din cele mai vechi timpuri. Schinduful este în primul rând originar din Africa, India, China și Australia. Dar planta erbacee, care și-a găsit drumul către noi din Grecia în jurul secolului al IX-lea, este cunoscută și în Germania. Prin urmare, schinduful este denumit aici și Fân grecesc, derivat din numele latin Trigonella foenum-graecum. Semințele cornoase și-au dat numele familiei de leguminoase, care este cunoscută și sub denumirea de trifoi cu corn de vacă, corn de capră, plantă de răni de cerb, Grete fină sau Margreth frumoasă.Plant schinduf
Schinduful a devenit din ce în ce mai sălbatic datorită răspândirii sale în regiunea mediteraneană, dar încă poate fi cultivat în grădina de acasă. Locația potrivită pentru aceasta este însorită, uscată și bine protejată. Solul pentru însămânțare trebuie să fie uscat, lutoasă și sărac în azot - schindufului îi place în special solul puternic sărat. Semănatul se realizează prin difuzare, din martie până în iunie, cu o adâncime de semănat de aproximativ un centimetru. Dacă doriți să plantați schinduf în rânduri, păstrați o distanță de 20 cm. Pentru o germinare mai bună, solul trebuie menținut ușor umed după aceea, dar niciodată umed.
Schinduful este o plantă anuală care atinge o înălțime de 30 până la 60 cm. Perioada de înflorire este din iunie până în iulie.
Harvest schinduf
Toate părțile plantei schinduf - și anume frunzele, florile și semințele - pot fi folosite. Lăstarii (răsadurile), care pot fi recoltați la doar câteva zile după însămânțare, sunt deosebit de populari. Va trebui să așteptați până în august/septembrie dacă doriți să recoltați frunzele și semințele.
Utilizare schinduf
În Grecia sa natală, schinduful a fost folosit în principal ca plantă furajeră. Acest lucru s-a schimbat în ultimii ani - tot în Germania. Aici schinduful este mai mult o plantă populară medicinală și condimentată. Schinduful este foartearomat dar si amar. Dacă semințele mici sunt prăjite, gustul amar dispare. Dacă ești deranjat de aroma amară, dar nu vrei să renunți la efectul pozitiv, poți folosi schinduf și ca capsule. Potrivit natrea.de, capsulele de schinduf pot fi chiar și un supliment alimentar care stimulează sănătatea pentru animalele de companie.
Folosiți schinduf ca condiment
Schinduful este o parte integrantă a bucătăriei asiatice. Schinduful este folosit în principal la prepararea mâncărurilor de curry sau chutney-uri indiene. Semințele, care au un gust care amintește de leuștean, sunt folosite și pentru a aroma cărnii fripte (miel, vită, porc). Schinduful rafinează, de asemenea, pâinea de casă, mâncărurile din legume și brânză, precum și supele și tocănițele. Leguminoasele pot fi folosite intregi sau macinate. Pentru cea din urmă variantă, semințele sunt prăjite și apoi zdrobite într-un mojar.
➔ Sfat: Păstrați condimentul măcinat într-un recipient bine închis, deoarece aroma se pierde ușor în aer și la expunerea la lumina soarelui.
Dacă vrei să adaugi schinduf în salată, ai nevoie de muguri ale plantei.
Îi poți cultiva cu ușurință singur:
- Ai un pahar suficient de mare gata.
- Adăugați trei linguri de semințe de schinduf.
- Stropiți semințele cu apă de mai multe ori (de 2-3 ori pe zi).
- Toarnă surplusul de apă.
- Pune borcanul într-o cameră caldă - în jur de 18 până la 21 de grade.
- Acoperiți-l cu o cârpă.
- Așteptați aproximativ opt ore - fructele vor începe să încolțească.
- Lăstarii pot fi recoltați în a doua zi.
➔ Important: Cu cât lăsați germenii să germineze mai mult, cu atât devin mai amari. Prin urmare, este recomandabil să-l consumați cât mai curând posibil.
Folosiți schinduf ca plantă medicinală
Schinduful este bogat în minerale și enzime valoroase. Dacă sunteți interesat, puteți citi despre exact care sunt acestea și concentrația în care apar la 100g de schinduf pe bockshornklee.info. Conținutul ridicat de fier și calciu este deosebit de benefic pentru sănătate. Corpul nostru are nevoie de fier pentru a asigura transportul oxigenului în sânge, în timp ce calciul este necesar pentru formarea oaselor. Schinduful nu funcționează doar intern, iar planta poate fi folosită și ca pulpă pentru a reduce durerea și inflamația. Chiar și benedictina Hildegard von Bingen știa despre astaEfect de vindecare și, de asemenea, schinduful descris ca fiind apetisant.
Boli și afecțiuni cu care schinduful poate ajuta:
- Hipertensiune arterială
- Bronșită
- Artrita
- tuse
- Probleme cu stomacul și intestinul
- Reumatism
- Căderea părului
- Vene varicoase
- Daune hepatice
- Dureri în gât