Busuioc - Note despre plantare, îngrijire și utilizare

Busuiocul rafinează diverse feluri de mâncare și are, de asemenea, un efect de vindecare. Iată cum să plantezi și să îngrijești în mod corespunzător această plantă universală.

Busuiocul (Ocimum basilicum) este una dintre cele mai populare ierburi de bucătărie. Frunzele mici, aromate, sunt indispensabile în bucătăria mediteraneană. Pentru mulți, planta condimentată este simbolul unei vacanțe sudice.

Modul în care planta iubitoare de căldură poate fi cultivată cu succes și la latitudinile noastre și ce ingrediente valoroase se află în planta culinară cu un gust intens, puteți afla mai jos.

Herbologie

Busuiocul este una dintre lamiaceae și se mai numește și busuioc. Plantele eliberează arome intense care atrag insectele. Conținutul de uleiuri esențiale este deosebit de mare, deoarece ingredientele active se găsesc pe tot parcursul filmării.

Genul de plante de busuioc include aproximativ 30 de specii, care sunt originare din regiunile calde și tropicale din întreaga lume. În cele ce urmează vom discuta despre busuiocul anual, care este larg răspândit la latitudinile noastre și este adesea vândut în ghivece cu ierburi în supermarketuri.

Ingrediente

Imediat înainte și în timpul perioadei de înflorire, conținutul de ingrediente valoroase este cel mai mare.

Urmtoarele ingrediente dau aroma si aroma plantei:

• Linalol
• Metilchavicol
• Eugenol
• tanin
• Flavonoide
• Acid cafeic

Busuiocul emană un miros proaspăt. Gustul este puternic și picant și amintește de tarhon, cimbru sau cuișoare.

Origine

Originea plantei se găsește în India. Busuiocul era sacru pentru indieni și a fost cultivat acolo de aproximativ 1.000 de ani. Busuiocul era deja cunoscut în regiunea mediteraneană din cele mai vechi timpuri. În Roma antică, planta era considerată un sinonim pentru ură. Romanii credeau că frunzele se vor transforma în scorpioni. În schimb, credința populară germană apreciază busuiocul ca un transmițător de simpatie.

Astăzi, busuiocul este cultivat atât în zonele tropicale, cât și în climatul temperat. Principalele zone de creștere sunt în Italia și Franța. Cultivarea în aer liber este în Germaniaîn general dificil. Recoltele sunt de puțină îngrijorare pentru cultivatorii comerciali. Plantele din Țările de Jos sunt adesea oferite pe piața germană. Acestea provin din cultivarea în seră.

Buuioc în bucătărie

Busuiocul poate fi folosit proaspăt sau uscat. Busuiocul uscat își păstrează în mare măsură aroma și are o durată lungă de valabilitate. Varza tocata se va pastra cateva zile la frigider si invelita in folie. Chiar și atunci când sunt congelate, aromele se păstrează în mare măsură. Se pot folosi frunze și lăstari. Planta este curățată și tocată și se păstrează la congelator câteva luni.

Busuiocul este folosit atât în preparatele reci, cât și în cele calde. Mâncărurile din roșii sunt cel mai adesea rafinate cu busuioc. Roșiile cu mozzarella sau supa de roșii sunt cele mai cunoscute preparate care nu se pot lipsi de un strop de busuioc. Mâncărurile din carne sau peștele pot fi asezonate și cu busuioc.

Condimentul este folosit cu moderație și, dacă este posibil, se adaugă la mâncare doar la sfârșitul timpului de gătire. O excepție sunt preparatele grase. Acestea sunt mai ușor de digerat dacă gătiți busuioc cu ele.

Busuiocul în medicină

Busuiocul își datorează importanța pentru sănătate conținutului ridicat de uleiuri esențiale. Proprietățile curative și protectoare ale flavonoidelor pe care le conține joacă, de asemenea, un rol. Busuiocul are un efect general de întărire, antispastic, calmant și de stimulare a apetitului.

În medicina naturistă, busuiocul este recomandat pentru:

• Indigestie
• Febra
• migrenă
• Anxietate
• Insomnie
• Tulburări biliare

Decocturile pot fi folosite ca gargară pentru infecțiile gurii și gâtului. Când este folosită extern, planta poate ajuta la calmarea mușcăturilor de insecte.

Avertisment: Oricine este alergic la plante de mentă, cum ar fi menta, maghiranul sau cimbru, trebuie să se aștepte la reacții încrucișate atunci când mănâncă busuioc.

Câteva tulpini frumoase

Din busuioc au fost crescute diverse soiuri. Acestea diferă prin forma frunzișului ca și prin aromă.

Tip	Funcție specială
Mamut	• creștere puternică, compactă • frunze mari
Chianti	• deosebit de aromat • frunze roșii
Busuioc cu lămâie	• gust puternic • aromă tipică de lămâie
Albastru african	• robust • ideal pentru cultivarea în aer liber • frunzeau miezuri roșii
Aristotel	• culoarea clasică a frunzelor • aromă care amintește de cuișoare
Wild Purple	• robust • ideal pentru cultivarea în aer liber • frunze violet
Star italiană	• frunze mari • aromă intensă

Plantarea busuioc

Găsiți locația potrivită

Busuiocul are nevoie de un loc cald și însorit. Plantele nu vor prospera la umbră, deoarece sunt sensibile la un mediu umed și răcoros. Cultivarea este posibilă în ghiveci, precum și în aer liber.

Sfat: Dacă temperatura ambiantă scade sub douăsprezece grade, rezultă probleme de creștere și de multe ori creșterea se oprește complet.

Având în vedere condițiile climatice potrivite, cultivarea în aer liber este de preferată păstrarea pe pervaz.

În curând:

• • lumină
  • cald
  • însorit
  • protejat

Selectarea substratului ideal

Alege un sol afânat, bine drenat. Pământul plantelor oferite în ghiveciul cu plante ar trebui înlocuit după cumpărare dacă este posibil, deoarece este adesea de calitate inferioară.

Busuiocul are nevoie de suficienți nutrienți și este sensibil la îmbinarea cu apă. Într-un sol greu și umed, plantele sunt ușor atacate de boli și se ofilesc.

Este logic să folosiți un sol special din plante. Substratul este mai permeabil și asigură un drenaj mai bun. Cu toate acestea, aproape niciun nutrient este inclus. Prin urmare, solul de plante ar trebui să fie îmbogățit cu îngrășământ înainte de utilizare.

În curând:

• • loose
  • permeabil
  • bogat în humus
  • bogat în nutrienți
  • se încălzește rapid

Instrucțiuni de plantare

Aici trebuie făcută o distincție dacă busuiocul ar trebui cultivat în aer liber sau în ghivece.

Busuiocul anual poate fi semănat direct în aer liber după sfinții de gheață, de la jumătatea lunii mai. Precultura în cadru rece este posibilă de la mijlocul lunii aprilie. Când semănați, asigurați-vă că păstrați o distanță adecvată de plantare. În acest scop, plantele tinere sunt înțepate după germinare. Plantarea prea apropiată poate duce la atacul ciupercilor în climatele umede și poate distruge plantele.

Busuiocul poate fi, de asemenea, semănat direct în jardiniere. Acest lucru este deja posibil dacă pericolul de îngheț nu a fost încă evitat complet, deoareceGhivecele pot fi aduse în casă atunci când există riscul de îngheț nocturn.

SOS pentru busuioc în ghiveci

Dacă busuiocul este cumpărat într-un ghiveci din supermarket și așezat pe pervaz, iubitorii de plante au adesea o surpriză urâtă. Planta se ofilește, își pierde frunzele și este o vedere tristă.

Plantele au fost cultivate în seră și au suferit în mare parte daune ireparabile în timpul transportului. Acesta este cazul mai ales iarna. O altă problemă este că tulpinile din ghiveciul plantelor sunt de obicei mult prea apropiate una de ceal altă și se inhibă reciproc creșterea și îi privează de nutrienți.

Următoarele măsuri pot asigura supraviețuirea busuiocului în ghiveci:

1. Decupați planta
2. Împărțiți planta în patru părți egale
3. Îndepărtați vechiul substrat
4. Pregătiți un substrat potrivit
5. Pregătiți patru plantatoare6. Repotați plante
7. Plante de apă
8. Fertilizați plantele
9. Tăiați vârfurile lăstarilor pentru a încuraja ramificarea

O prezentare generală a celor mai importante sfaturi de plantare

Activitate	Explicație
Selectați locația	• luminos • însorit • cald • adăpostit
Selectați substratul	• liber • permeabil • bogat în nutrienți
plantare	• Semănați în aer liber de la mijlocul lunii mai • Precultura din aprilie într-o plantatoare • Respectați distanța de plantare

Îngrijirea busuiocului

Udă corect busuiocul

Tornarea necesită puțină finețe. Busuiocului nu-i place să-și ude picioarele. Prea multă umiditate în zona rădăcinii poate deteriora plantele. Există riscul unui atac de ciuperci. Ciuperca înseamnă că planta nu mai poate absorbi apa. Cu aceasta, busuiocul se ofilește în ciuda solului umed. Grădinarul numește această amortizare. Plantele dau vizual impresia de lipsă de apă, așa că se toarnă mai multă apă. Busuiocul este pe moarte și nu poate fi salvat.

Oferă udare moderată, dar regulată. Înainte de udare, este indicat să simțiți cu degetul dacă solul se simte umed sau s-a uscat deja. În funcție de vreme, comportamentul de udare trebuie ajustat. Plantele au nevoie de mai puțină apă când vremea este umedă și de mai multă umiditate când vremea este însorită.

Sfat: Dacă busuiocul este plantat într-o jardinieră mai mare, substratul se usucă mai puțin rapid și, în consecință, este necesară mai puțină udare.

În curând:

• • apă în mod regulat
  • apă doar când substratul este uscat
  • Pământul nu trebuie să se usuce complet
  • Evitați îmbinarea cu apă
  • Frunzele nu trebuie să intre în contact cu umezeala

Fertilizează corect busuioc

La fertilizare, este important să țineți cont de cerințele plantei de condimente. Busuiocul se numără printre marii consumatori și diferă de arpagicul, cimbru, pătrunjel și alte ierburi convenționale. Prin urmare, îngrășămintele normale cu plante nu sunt potrivite.

Sfat: Busuiocul are un necesar ridicat de nutrienți și are nevoie de o cantitate suficientă de azot, de exemplu.

Pentru fertilizare, trebuie făcută o distincție între plantele de exterior și cele în ghiveci:

➛ Plantă de exterior:

• Cerințe de nutrienți ușor mai mici decât în jardiniera
• fertilizare regulată necesară
• Aplicați compost sau așchii de corn între mai și septembrie
• ocazional gunoi de grajd de bovine sau zaț de cafea

➛ Plantă în ghiveci:

• nevoi nutriționale mari
• îngrășământ lichid organic o dată pe săptămână
• Zaz de cafea la fiecare patru săptămâni

Deși există un necesar mare de nutrienți, fertilizarea nu trebuie exagerată. Granulele albastre, de exemplu, nu sunt potrivite. Îngrășământul conține mai mult potasiu decât azot și există riscul de suprafertilizare.

Zătul de cafea s-a dovedit a fi un îngrășământ natural și este plasat direct pe substrat. În acest fel, busuiocul poate fi furnizat în mod durabil cu azot. În plus, zațul de cafea servește ca o apărare naturală și ecologică împotriva melcilor din patul de ierburi.

Propagarea busuioc

Pentru înmulțirea busuiocului sunt oferite următoarele opțiuni:

• Semănat
• Tăieri

Propagare prin sămânță - pas cu pas

1. Pregătiți ghiveciul cu semințe
2. Amestecați solul pentru semințe cu o treime din nisip
3. Puneți până la zece semințe într-un recipient pentru plante
4. Nu acoperiți seminte cu pamant5. Apăsați ușor substratul
6. Acoperiți jardinierul cu folie sau sticlă
7. Instalați jardiniera într-un loc luminos
8. Evitați lumina directă a soarelui
9. Temperaturi între 20 și 25 de grade
10. Umeziți ușor semințele

Germinarea are loc după doar câteva zile. Capacul jardinierului trebuie aerisit în mod regulat, astfel încât să nu se dezvolte mucegai în interior. Dacă cotiledoanele ating capacul, acesta trebuie îndepărtat. Dacă plantele au format mai multe cotiledoane, acestea pot fi repotate în jardiniere individualedevenit.

Propagare prin butași - pas cu pas

1. Tăiați butașul
2. Îndepărtați frunzele inferioare
3. Lăsați una sau două perechi de frunze pe butaș
4. Puneți butașul într-un pahar cu apă
5. Așteptați ca rădăcinile să se dezvolte6. Tăierea plantelor

Tulpinile de aproximativ zece centimetri lungime sunt potrivite pentru butași. Pentru a preveni formarea mucegaiului, perechile inferioare de frunze trebuie îndepărtate. După aproximativ două săptămâni, butașii încep să se înrădăcineze în paharul cu apă. Odată ce s-au dezvoltat suficiente rădăcini, butașii pot fi plasați într-o jardinieră.

Sfat: Utilizați un jardinier mai mare și nu folosiți mai mult de zece butași.

Recunoașteți și combateți dăunătorii și bolile pe busuioc

Busuiocul este adesea afectat de boli fungice. Umiditatea și umiditatea creează mediul ideal pentru infestarea fungică. Dacă o boală fungică este detectată la timp, părțile afectate ale plantei pot fi îndepărtate. Prin adaptarea comportamentului de udare, planta poate fi încă salvată în anumite circumstanțe. Fungicidele nu pot fi folosite pentru control, deoarece planta este destinată consumului.

În sălbăticie, busuiocul este adesea căutatimge de melci. Plantele trebuie verificate în mod regulat. Melcii pot fi adunați atunci când întunericul cade sau alungați cu preparate biologice speciale.

O prezentare generală a altor posibile boli:

• Amortire
  ➛ Infestarea cu ciuperci din sol cauzează moartea rădăcinilor.
• virusul mozaicului lucernă
  ➛ Boala se transmite în mare parte prin afide. Pe frunze se formează mozaicuri îngălbenite.
• Boala petei frunzelor
  ➛ Aceasta este o infestare fungică care este favorizată de vremea rece și umedă. Acest lucru face ca frunzele să devină gălbui până la maro roșcat.
• Fusarium wilt
  ➛ În această boală, frunzele se ofilesc în timp ce rădăcinile sunt intacte. Nu poate fi controlat, așa că trebuie să aruncați plantele afectate.

Buuioc de iarnă

Cicul de viață al busuiocului anual descris aici se încheie cu formarea semințelor. Cultivarea peste iarnă nu este posibilă. Speciile perene nu pot fi aduse peste iarnă în aer liber, deoarece au nevoie de căldură tot timpul. Este posibilă o cultură pe tot parcursul anului în camere închise. Ar trebui aleasă o locație luminoasă și caldă. Irigarea necesită multă finețe.

Tăiați și recoltați busuioc

Busuiocul trebuie tăiat în mod regulat pentru a preveni formarea florilor. După perioada de înflorire, plantele își pierd o mare parte din aromă. Vârfurile tăiate de lăstari sunt folosite pentru consum.

O tăietură regulată asigură o creștere compactă și densă. Numai lăstarii superiori sunt scurtați. Din perechea inferioară de frunze se dezvoltă lăstari noi.